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孩子贫血怎么办？孩子贫血多吃红豆

鸭血也称“液体肉” ， 通常被制成血豆腐 ， 是最理想的补血佳品之一 。鸭血富含铁 ， 且以血红素铁的形式存在 ， 容易被人体吸收利用 。鸭血是人体污物的“清道夫” ， 可以利肠通便 ， 清除肠腔的沉渣浊垢 ， 对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用 ， 以避免积累性中毒 。


孩子贫血怎么办？孩子贫血多吃红豆
小孩贫血吃什么好？
鸭血
鸭血也称“液体肉” ， 通常被制成血豆腐 ， 是最理想的补血佳品之一 。鸭血富含铁 ， 且以血红素铁的形式存在 ， 容易被人体吸收利用 。鸭血是人体污物的“清道夫” ， 可以利肠通便 ， 清除肠腔的沉渣浊垢 ， 对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用 ， 以避免积累性中毒 。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血 。
孩子补血食谱：海带鸭血汤
材料：水发海带50克 ， 鸭血500毫升 ， 原汁鸡汤1000毫升 。
做法：
1、先将水发海带洗净 ， 切成2厘米的长条 ， 再切成菱形片 ， 放入碗中以备用 。将鸭血加精盐少许 ， 调匀后放入碗中 ， 隔水蒸熟 ， 用刀划成1.5厘米见方的鸭血块 ， 待用 。
2、将汤锅置火上 ， 倒入鸡汤 ， 大火煮沸 ， 再倒入海带片及鸭血 ， 烹入料酒 ， 改用小火煮10分钟 ， 加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料 ， 煮沸时调入青蒜碎末 ， 拌和均匀 。停火 ， 淋入麻油即成 。
瘦肉
虽然瘦肉里含铁量不太高 ， 但铁的利用率却与猪肝差不多 ， 而且购买加工容易 ， 小孩也喜欢 。相对牛羊肉来说 ， 猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素 ， 能调节新陈代谢 ， 维持皮肤和肌肉的健康 ， 增强免疫系统和神经系统的功能 ， 促进细胞生长和分裂 ， 预防贫血发生 ， 而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收 ， 因此 ， 吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好 。
孩子补血食谱：紫菜瘦肉花生汤
材料：猪瘦肉300克 ， 紫菜30克 ， 西芹3根 ， 花生30克 。调料精盐适量 ， 胡椒粉少许 ， 胡萝卜汁3大匙 。
做法：
1、紫菜用冷水泡开 ， 清洗干净 。猪瘦肉洗净切块 ， 西芹去老筋、皮 ， 切丁备用 。猪瘦肉块放入沸水中汆烫 ， 捞出沥干 。
2、花生放入锅中 ， 加清水煮熟去皮 。锅中加8杯高汤烧沸 ， 下入猪瘦肉块、胡萝卜汁、精盐煮至熟透时 ， 再加入西芹、花生、紫菜及调料煮至入味 ， 出锅即可 。
红豆
红豆是一种营养高、功效多的杂粮 ， 它富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族和钾、铁、磷等矿物质 ， 对于秋冬季怕冷、易疲倦、面少血色的人士 ， 应经常食用红豆食品 ， 以补血、促进血液循环、增强体力和抗病能力 。同时也是贫血宝宝的补血好食材 。
孩子补血食谱：红豆粥
材料：大米50克 ， 红小豆15克 ， 红糖适量 ， 糖桂花少许 。
做法：
1、将红小豆与大米 ， 分别淘洗干净 。红小豆放入锅内 ， 加入适量清水 ， 烧开并煮至烂熟 ， 再加入大米一起煮 。
2、用大火烧沸后 ， 转用小火 ， 煮至黏稠为止 。在粥内加入适量红糖 ， 烧开盛入碗内 ， 撒上少许糖桂花即可 。
牛肉
牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸等营养成分 。牛肉所含的蛋白质中人体必需的氨基酸很多；牛肉中还富含大量铁和锌 ， 所以说它的营养价值很高 。牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收 ， 人体对牛肉中的锌的吸收率为21%—26% ， 而对全麦面包中的锌吸收率只有14% 。
牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 味道鲜美 ， 享有“肉中骄子”的美称 。牛肉除了能提高机体抗病能力、滋养脾胃、强健筋骨外 ， 在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。给宝宝吃点嫩牛肉还是非常有益的 ， 而且清炖牛肉营养成分保存得会比较好 。
孩子补血食谱：牛肉粥
材料：小白菜20克 ， 牛肉20克 ， 大米粥、植物油各适量 。
做法：
1、小白菜洗净切碎；牛肉洗净 ， 剁成泥 。锅中放油 ， 油热后 ， 将牛肉泥放入锅中快速翻炒 ， 牛肉炒至将熟时 ， 再放入小白菜 ， 一同炒熟 。
2、将炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中 ， 拌匀即可 。
【孩子贫血怎么办？孩子贫血多吃红豆】 黄豆
黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位 ， 已有不少营养学家提到过 。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克 ， 人体吸收率为7% ， 远较米、面中的铁吸收率为高 。
孩子补血食谱：黄豆猪肝汤
材料：猪肝、黄豆各50克 。
做法：
1、洗净的黄豆在沸水中烫片刻 ， 将鲜猪肝洗净 ， 切成薄片；猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀；葱姜洗净 ， 葱切段 ， 姜拍破 。
2、将清汤（肉汤、鸡汤亦可）烧沸；沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等 ， 同煮；煮几分钟后 ， 放入拌好的猪肝片及黄豆 ， 煮至猪肝片、黄豆煮熟即可 。
猪肝
猪肝性温 ， 味甘、苦 ， 含有丰富的营养物质 ， 是一种保健食品 ， 也是一种最为理想的补血佳品 。作为补血佳品 ， 动物肝脏中铁的含量极高 ， 以每百克可食部分计算 ， 鸭肝含铁量最高 ， 为23.1毫克 ， 猪肝含铁22.6毫克 ， 鸡肝含铁12毫克 ， 鹅肝含铁7.8毫克 ， 羊肝含铁7.5毫克 。铁是构成血红蛋白的主要成分 ， 人体缺铁可引起缺铁性贫血 。动物肝中的铁不仅含量高 ， 而且比较容易吸收 。
孩子补血食谱：香菇炒猪肝
材料：香菇30克 ， 新鲜猪肝200克 ， 黑木耳20克 。
做法：
1、先将香菇、黑木耳分别洗净 ， 温水中泡发 。胀发后 ， 捞出 ， 浸泡水勿弃 ， 待用 。将香菇洗净后切成片状 ， 黑木耳撕成花瓣状 ， 洗净 ， 待用 。将猪肝洗净 ， 除去筋膜 ， 切成片 ， 放入碗中 ， 加葱花、姜末、料酒、湿淀粉 ， 搅拌均匀 ， 待用 。
2、将炒锅置于火上 ， 加入植物油烧至六成热 ， 投入葱花、姜末进行翻炒 ， 出香后即投入猪肝片 。再以急火翻炒 ， 加入香菇片及木耳 ， 继续翻炒片刻；加入适量的鸡汤或鲜汤 ， 及香菇、木耳浸泡液的滤汁 。
3、再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料 ， 以小火煮沸 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋入麻油即成 。

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