“土猪肉”和“饲料猪”怎么区分？
土猪肉与饲料猪肉之间的区别在以下几个方面；
文章插图
文章插图
一、土猪肉养的时间比较长 ， 瘦肉不柴 ， 而肥肉很香肥而不腻 ， 饲料猪是半年就能出栏了 ， 喂的都是饲料和生长素 ， 所以长的比较快 ， 肉一点也不香 ， 又特别肥 ， 吃着一点都不香 。土猪肉肥膘较厚 ， 瘦肉的纹路较粗 ， 而饲料猪肉的肉质较细 。
二、看毛色 。土猪毛的颜色大多数都是黑色的 ， 饲料猪都是白色的 ， 买猪肉的时候看褪毛后的猪肉 ， 土猪肉的皮比饲料猪的皮要显的黄一些 。
三、看背膘 。土猪肉的肥肉厚度大约是3-4厘米 ， 肥肉比较多 ， 而饲料猪肉由于生长的速度比较快 ， 肉质比较瘦 ， 肥肉的膘厚度大约在1.3厘米左右的 。
四、看猪脚跟 。土猪的肌纤维和猪脚跟都比饲料猪肉的细 ， 饲料猪肉的体型较大 ， 所以叫跟粗 ， 土猪的体型较小 ， 关节也比较细 。
【“土猪肉”和“饲料猪”怎么区分？】五、看肉色的深浅 。土猪肉的颜色较鲜红 ， 而饲料猪肉的颜色是较淡的有的甚至发白的 。
土猪肉和饲料猪肉的口感也是大不一样的 ， 土猪肉细腻有着浓郁的自然香味 ， 而饲料猪肉往往是比较粗糙老硬 ， 还有着淡淡的腥味 。
#如果赞同观点记得点赞评论哦 ， 感谢关注不胜感激#
其他网友观点
猪肉 ， 现在去市场卖肉的摊位一溜达 ， 大家会发现有卖冷鲜肉的、农家猪的、冻肉的 ， 这三种猪肉的价格差别是很大的 。其实也是很好分辨的 。
“土猪肉”和“饲料猪”怎么区分?一 ， 简单实用——看价格
土猪的养殖成本要高于饲料猪 ， 肉价上肯定要高过饲料猪 ， 一般我们这里售价要比饲料猪高三分之一 。土猪的产量要比饲料猪少 ， 所以市场上卖的家数有限 ， 并且他们的量也不是很大 ， 这个很好找到 。而且卖土猪的摊位一般只单独经营土猪 ， 并且属于长期经营的 ， 所以他们只卖土猪 ， 而且有的会有专门的商标 。不过现在很多土猪其实跟饲料猪的养殖方法是一样的 ， 只不过养殖的时间、饲料配比、猪的品种可能要比饲料猪好一些 ， 不过这个也很好分辨的 。二 ， 看肉的肥瘦程度饲料猪的养殖时间短 ， 一般都是4个月左右出栏 ， 加上饲料配比的原因 ， 所以饲料猪的瘦肉占比多 ， 因为现在讲究瘦肉型的猪 。
文章插图
土猪的养殖时间长 ， 一般大多需要一年左右出栏 ， 因此肉特别肥 。农村养猪的都知道 ， 一头农家猪最低也要养到300斤以上 ， 这样才能出栏 。要不怎么叫“大肥猪”?
文章插图
正宗的土猪肥膘肉都有“巴掌厚” ， 而且猪肉的骨头架明显要比饲料猪大 ， 肌肉的纤维也比饲料猪的要粗大很大 ， 并且肉也肥瘦相间的居多 。
文章插图
文章插图
文章插图
三 ， 土猪和饲料猪的颜色和味道土猪宰杀后虽然也可能进行排酸冷却 ， 但是它比饲料猪的新鲜度要高很多 ， 所以肉看上去颜色要鲜红、油润很多 。这个在卖肉的生鲜灯下会更加明显 。土猪煮过以后飘散出来的味道也比饲料猪要好闻很多 ， 也就是老百姓常说的有“肉味” 。这个做熟后一尝就知道 。土猪因为养殖的时间长点 ， 那么肉质上肯定要比饲料猪粗一些 。不过因为脂肪含量高 ， 吃起来会感觉特别的香一些 ， 吃多了有些腻人 。
文章插图
现在市场上各种猪肉的品牌都有 ， 其实要想买到好吃的土猪也很简单 ， 只要掌握这几点:价格:土猪必定要比饲料猪贵 ， 花饲料猪的价钱是买不到土猪肉 。选择固定的长期经营土猪的摊位 ， 这样的摊位为了信誉 ， 一般不敢“以次充好”的 。猪的大小和猪肉的肥瘦程度 ， 这个是分辨土猪和饲料猪最好的办法 。土猪必定要比饲料猪个头大 ， 而且肥肉也肯定比饲料猪多 ， 这个一看便知 。基本掌握以上这三种方法 ， 那么挑选土猪是非常容易的一件事 。其他网友观点
“土猪肉”和“饲料猪”怎么区分？
随着社会的不断发展 ， 人们的生活水平不断提高 ， 而现在的老百姓们则更加的富裕了 。在老百姓们有钱之后 ， 其饮食习惯自然也发生了变化 ， 从原来的吃饱到现在吃好方向发展 。比如以牛羊肉、猪肉、鸡肉、海鲜等食材加工出来的美味也是层出不穷 ， 五花八门 。
别的先不提 ， 就拿猪肉来说 ， 一些猪肉在大厨们的加工下 ， 做成东坡肉、五花肉、四喜丸子等美味的佳肴 。但是就猪肉做出的美味而言 ， 巧媳妇也难免有无米之炊的 ， 毕竟由于各种猪肉的品质不同 ， 其做出来的味道也是有所差异的 。特别是用“土猪肉”做出来的食物和“饲料猪”加工出来的菜肴 ， 在口味上却有很大差别 。
而加工出来的“土猪肉”具有鲜香浓郁等特点 ， 硬是在口味上力压“饲料猪”肉一筹 ， 因此更是深的老百姓的喜爱 。虽然这些“土猪肉”价格很高 ， 但是并不妨碍人们对“土猪肉”的需求 ， 而“饲料猪”肉的味道虽然也很好 ， 更是超过了进口的冷冻肉 ， 但是在优劣势上 ， 土猪肉却有了一种“舍我其谁”的霸气 。但是来说 ， 虽然“土猪肉”好吃 ， 可很多人在购买猪肉的时候 ， 却往往不能分辨出“土猪肉”和“饲料猪”的差距 ， 以至于出现买“土猪肉”难的问题 。那么问题来了 ， 在农村市场上 ， 这”土猪肉”和“饲料猪”怎么区分呢 ， 李子作为一名农村人来回答一下这个问题：
文章插图
首先在说一下土猪肉 ， 以及饲料猪肉的来历：
“土猪肉”的来历：
提起这个“土猪肉” ， 在我国有着几千年的历史 ， 当古人把野猪驯化成家猪以后 ， 才就有了土猪肉 。而在古代的时候 ， 由于古人们没有剩余粮食来饲喂家猪 ， 因此他们只好从山上、田地种割一些猪草来 ， 以供家猪食用 。所以说那时候的“土猪肉”是非常纯正的 ， 也是非常好吃的 。
而说到现在的“土猪肉” ， 我却想起小时候的事情来 。记得在80、90年代 ， 我们农村里家家户户都养着一头或两头猪的 ， 而那时候农户们主要喂养的也是当地的土猪 ， 比如太湖黑、巴马香猪等当地品种 。
而农户在喂养生猪时 ， 并不是饲喂现在的配合饲料 ， 而是喂养玉米、地瓜干、草糠等混合而成的粮食 ， 然后用开水把这些粮食烫熟了 ， 再喂给它们 。显然这样的粮食 ， 在营养供需上没有配合饲料的营养成分好的 ， 而且用这种粮食喂养生猪 ， 其长的也比较慢 ， 一般需要喂养一年才能屠宰 。
但是来说 ， 这样的粮食再加上这样的土猪 ， 其屠宰出来的肉是非常鲜亮的 。当有农村人把这些“土猪肉”煮熟了以后 ， 其透出来的猪肉味道可以香飘四邻 ， 实在是好闻极了 ， 而这样的“土猪肉”味道更是不错 ， 更没有一点的腥气味 ， 吃了后更是让人流连忘返 。
文章插图
“饲料猪”肉的由来：
在改革开放以后 ， 随着社会的不断发展 ， 老百姓们也是变得越来越有钱了 ， 在有钱之余 ， 老百姓在肉类的消费上 ， 特别是猪肉的消费上 ， 更是变得多了起来 。所以在此之下 ， 市场上只依靠传的“土猪肉”远远不能满足人们的消费需要的 ， 因此规模化的养猪就逐渐替代了传统的土猪养殖 。
而在那个时候 ， 养猪大佬刘永好兄弟就创建了饲料公司和大型养猪公司 ， 以满足市场上猪肉的需求 。所以这种规模化的猪场 ， 通过饲料来喂养的生猪 ， 所屠宰出来的肉就叫做饲料猪肉 。而进入21世纪以来 ， 传统的土猪养殖 ， 更是被饲料猪所代替 ， 而这市场上大部分的猪肉 ， 都是“饲料猪肉”和进口冷冻肉 ， 而现在的“土猪肉”只占市场很小的份额 。
文章插图
上述主要说了“土猪肉”和“饲料猪肉”的来历 ， 那么这“土猪肉”和“饲料猪”应该怎么区分呢？李子在这里详细的给大家说一下 ， 以免大家花高价误买了其它肉类：
第一 ， 从颜色方面来区分“土猪肉”和“饲料猪”肉 。
正常“土猪肉”由于农户们喂养的时间较长 ， 每一片要比市场上的“饲料猪”肉明显大一些 ， 其中看起来瘦肉比脂肪多一些 。而“土猪肉”的颜色是特别的红的 ， 但是这种红色是正常的红 ， 接近于牛肉的颜色 ， 但是又不同于牛肉的颜色 ， 其红色是比较均匀的 。从猪肉的纤维来看 ， 土猪肉的纹路比较清晰 ， 看起来有坚韧性 ， 外观微干 ， 并不是十分的湿润 ， 其脂肪成微白色或者微黄色 。
而“饲料猪”肉 ， 由于喂养时间比较短 ， 从外观上来看 ， 每一片要小一些 ， 其脂肪多于瘦肉 。其鲜猪肉的肌肉也是有光泽 ， 红色均匀 ， 不过其颜色要暗一些 ， 脂肪呈乳白色 ， 外观微干或湿润 ， 纤维清晰 ， 有比较大坚韧性 ， 用肌肉指压后凹陷处立即回复 。
但是注意的一点是：无论是土猪肉还是饲料猪肉 ， 都是健康的 ， 所以大家可以放心的购买和食用 。而一些死猪肉由于放血不彻底 ， 外观呈暗红色 ， 肌肉间毛细血管中有紫色淤血 。还有一些变质的猪肉由于无光泽 ， 脂肪失去光泽 ， 肌肉暗红 ， 肉表面干燥或粘手 ， 肉质弹性低等特点 ， 因此比较来说 ， 这些死猪肉和变质猪肉是不能吃的 ， 大家购买的时候也要注意才好 。
文章插图
第二 ， 从猪肉的膘厚来区分“土猪肉”和“饲料猪”肉 。
其实从猪肉的膘厚上可以快速分辨出“土猪肉”和“饲料猪肉” 。从膘厚上来看 ， “土猪肉”由于由于喂养的是本地土猪 ， 其瘦肉率是非常少的 ， 因此它的脂肪自然是要厚一些 ， 这在外观上很容易区分开来 。而“饲料猪”肉由于喂养的多是三元猪 ， 其瘦肉率自然是非常的高 ， 因此它的膘厚要相对于“土猪肉”自然是要薄一些 。为什么这么说呢？这是因为：
一般来说 ， 由于土猪的品种原因 ， 其生长是非常缓慢的 ， 因此这土猪饲喂的时间周期长 ， 一般都是300斤以上才出栏 ， 在猪大肉大的情况下 ， 其土猪的脂肪是非常厚的 。而一些“饲料猪”肉由于饲料报酬的原因 ， 而农民们基本上把饲料猪基本上喂养到260斤左右出栏 ， 所以这种猪肉的瘦肉率是非常高的 ， 其膘自然也是薄一些 。
但是值得注意的是：市场上还有一些淘汰下来的母猪肉和公猪肉在个体上是非常大的 ， 其膘更是要厚一些 。而这种情况时 ， 我们要看母猪和公猪肉的肉质了 ， 一般来看母猪肉和公猪肉皮糙而肉厚 ， 肌肉纤维粗 ， 皮下脂肪少、腹部肌肉结缔组织多 ， 切割时韧性大等原因 ， 而区别于“土猪肉”和“母猪肉” 。
文章插图
第三 ， 购买的时候用手分别摸一下“土猪肉”和“饲料猪”肉 ， 以利于区分 。
用手摸肉也是区分“土猪肉”和“饲料猪”肉的方法 ， 由于土猪生长的非常缓慢 ， 其膘厚又大 ， 因此这样的土猪屠宰出来的肉 ， 基本上都是油乎乎的感觉 ， 而我们农民在90年代 ， 购买的猪肉也是沾在手上都是油腻腻的 ， 用手指压肉后凹陷处立即回复 ， 是十分粘手的 。
而“饲料猪”由于饲喂的时间比较短 ， 其肉上的脂肪是比较少的 ， 用手摸起来油乎乎的感觉并不是很明显 ， 甚至有一些冷鲜肉 ， 用手摸上去并没有油腻的样子 ， 而且用手指压过凹陷处 ， 其恢复是较慢 ， 并不十分粘手 。
第四 ， 分别品尝一下“土猪肉”和“饲料猪肉”的味道 。
这个也是非常重要的 ， 由于饲养方式不同 ， 多数土猪喂的则是野草、野菜 ， 还有一些纯正的粮食 ， 而且土猪的饲养的周期也是比较长 。因此土猪的瘦肉在口感上 ， 更加的筋道 ， 其肥肉更是肥而不腻 ， 如果长时间的炖炒 ， 一种香味也是香满人的鼻子 。
但是“饲料猪”肉就不同了 ， 由于饲料猪饲喂的时间比较短 ， 基本上喂养几个月就出栏了 。所以这种猪肉炒炖以后 ， 也没有土猪肉的香味 。因此我们以品尝来看 ， 土猪肉和饲料猪肉的味道是很容易分辨的 。
文章插图
综上所述：
通过上述分析来看 ， “土猪肉”和“饲料猪”肉在经过外部的观察 ， 自己品尝和触摸以后 ， 它们也是很容易分辨的 。由于土猪的食物主要有玉米、野草、野菜等农作物组成 ， 而这些农作物和粮食都是很健康的 ， 因此在一定程度上 ， 决定了土猪肉的品质 。还有土猪的品种 ， 喂养时间等原因 ， 这就造成了了土猪肉的安全天然 ， 口味纯正 。
但是来说由于土猪的养殖成本比较高 ， 所以在价格上自然是比饲料猪肉要贵的 ， 毕竟这昂贵的养殖成本摆在这里 。而至于我们消费者选择土猪肉还是饲料猪肉 ， 这就要根据自己的经济条件了 。
推荐阅读
- 猫咪被“宠坏”后，会有这几大特征，你家猫中了几个？
- 白领女性要学会“慢”生活
- 上班族带午餐 当心隔夜菜
- 上班族甩掉“办公臀” 只需简单5招
- 职场女性如何减压？免费送你“十养”减压法
- 【吃糖要注意什么】食用“糖”的五大误区
- 【上班族怎么饮食】上班族的“八点”饮食原则
- 设施黄瓜注意“”
- 化肥行业潜规则，“缩二脲”是内鬼！
- 农药“三剑客”会产生什么药害？