椒羊肉的做法（私家菜）
椒羊肉的做法简单是私家菜的常见菜 ， 不一定要看椒羊肉视频才能学会 ， 但怎么做椒羊肉最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道椒羊肉吧 。
菜系及功效：私家菜
口味：五香味工艺：煮
椒羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)5000克
调料：盐250克,八角10克,草豆蔻10克,花椒5克,桂皮5克,丁香1克,姜50克
椒羊肉的特色：呈长方垛形 ， 切面红白相间 ， 层次分明 ， 咸香可口 ， 酒饭皆宜 。
教您椒羊肉怎么做 ， 如何做椒羊肉才好吃1.选用新鲜羊肉 ， 剔去骨 ， 先用食盐和花椒均匀搓揉后 ， 进行腌制 ， 约腌7至10天 ， 每天翻动2次 ， 腌好后 ， 取出 ， 用清水 ， 冲洗干净 。
2.锅中加等量的老汤和清水 ， 下入腌好的羊肉、香料用纱布袋装好 ， 扎牢 ， 放入锅中 ， 煮沸1小时后 ， 再用文火煮2小时 ， 待肉烂 ， 取出 。
【椒羊肉的做法（私家菜）】3.煮好的羊肉取出 ， 放案板上 ， 依次取完 ， 上面用滚汤刷面 ， 四周用羊骨插紧、压实 ， 高度不超过30厘米 ， 冷却后 ， 即为成品 。
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