啤酒是勾兑的吗？
【啤酒是勾兑的吗？】 从啤酒加工角度来讲 ， 啤酒绝不可能是勾兑出来的 ， 因为啤酒中的各种物质 ， 你是无法通过勾兑能实现的 ， 除了啤酒中的二氧化碳、酒精、糖分能够模拟一下 ， 其他的有效含量物质是无法实现勾兑的 ， 多年前在北方的一个城市生活工作的时候 ， 曾经有人幻想过通过啤酒酵母自溶的方法来实现啤酒的有效物质和风味物质的制备 ， 然后再加上酒精和二氧化碳来够成啤酒 ， 以彻底失败而告终 。
从啤酒的生产加工工艺上看 ， 其实啤酒也存在勾兑的成分 。一方面 ， 随着近年来高浓稀释的技术发展 ， 啤酒厂可以生产原麦汁浓度很高的啤酒 ， 比如说16度、14度的 ， 在发酵结束后通过添加稀释水、填充二氧化碳等技术 ， 勾兑成8度、10度的啤酒 ， 以提高设备的利用率 ， 扩大产能 ， 这也是一种勾兑形式 。
另一方面 ， 啤酒发酵结束后 ， 每一个大罐中的啤酒理化指标、口感指标不可能完全一致 ， 这就要通过勾兑来实现质量的均一性 ， 所以啤酒酿酒师的一项工作就是勾兑 ， 这是必然的 。
以上是啤酒勾兑的问题 。说到白酒的勾兑 ， 其实此勾兑非彼勾兑 。白酒的一种勾兑方式 ， 其实国家有标准的 ， 叫做液态法白酒 ， 就是用食用酒精、基酒、修饰剂等进行勾兑 ， 产生的低成本白酒 ， 叫液态法白酒 。白酒的另一种勾兑形式和啤酒一样 ， 就是用不同的白酒基酒 ， 勾兑出质量均一、口感一致的成品酒 ， 供给消费者饮用 。
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