如何做酸汤牛杂 做酸汤牛杂的流程
1、酸笋 ， 酸汤 ， 切段的蒜苗和切成丝的姜备好 。
【如何做酸汤牛杂 做酸汤牛杂的流程】2、牛肚 ， 牛百叶 ， 牛黄喉 ， 牛肠 ， 牛心 ， 牛肉洗净切成片 。
3、把所有的牛杂全倒进一大碗里 ， 用食用油 ， 姜丝 ， 生粉把牛杂腌制20分钟 。
4、把酸笋用热干锅炒干水份 。再加入一勺油烧热把酸笋炒香 。
5、酸笋推到锅边 ， 再加入一勺油烧热酸汤和切成末的红尖椒加入 ， 用油爆炒一会 。
6、倒入一大碗牛骨汤 。用大火烧开转小火汤煮5分钟加入胡椒粉 。
7、把全部牛杂倒入酸汤里 ， 调入料酒 。汤再一次烧开后放盐 。
8、牛杂煮3到5分钟刚好熟就可以起锅了 。把牛杂倒入大碗里撒上葱花即可 。
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