警惕 吃这些食物致你“早衰”
衰老是自然规律 。人到了中年以后 ， 会逐渐出现皮肤弹性变差、皱纹增多、头发变稀、听力和视力减退、记忆力下降、免疫力降低等衰老症状 ， 并可出现动脉硬化、高血压、糖尿病、肿瘤等“老年病” 。虽然造成早衰的原因很多 ， 但有些与平时饮食习惯不当 ， 摄入催人衰老的食品有关 。专家建议 ， 以下几类食品应少吃：
变质食品
腐败变质的食品中常含有细菌分泌的毒素和食品腐败产物 ， 会干扰人体的新陈代谢 ， 影响人体组织的正常功能 。例如 ， 腐烂水果中的展青毒素会使神经麻痹 ， 还是肾功能衰竭的诱发因素 ， 促人早衰 。有些霉变食品产生的毒素甚至有致癌作用 ， 例如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、B伏马菌素、赫曲霉素等就属于此类 。
贴心提示：做好食品保藏 ， 避免变质 。尽量吃新鲜、质好的食品 ， 不吃霉变食品 ， 特别是霉变的花生、玉米和甘蔗 。
腌制品
在腌制蔬菜、鱼、肉、鸡等食品时 ， 会产生亚硝酸盐 ， 其中包括为使肉色好看、防止肉毒杆菌生长而主动加入的亚硝酸盐 。亚硝酸盐易与蛋白质降解时产生的二级胺发生反应 ， 生成亚硝胺 ， 亚硝胺不仅可致人早衰 ， 还是一种致癌物质 。
贴心提示：肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量 ， 我国已有明确的规定 ， 商家应严格按国家卫生标准执行 ， 不可多加 。其实 ， 咸鸡、咸鱼、咸肉并不是“好食品” ， 偶尔少量吃一些无妨 ， 但不应常吃 ， 每天不要超过100克 。
有一点要提醒大家 ， 亚硝酸盐及亚硝胺不会因加热烧煮而减少 。
吃蔬菜 ， 最讲究新鲜 。烧熟的蔬菜尽可能早吃 ， 多余的冷藏 。勿食大量刚腌不久的菜 。腌菜时春秋季用盐15%~20% ， 冬季10%以上 。吃暴腌的咸菜应在腌制后的4小时之内 ， 因为这期间蔬菜中的硝酸盐还没有转变成亚硝酸盐 ， 否则要腌制15天以上才能吃 ， 最好是超过20天 。
【警惕 吃这些食物致你“早衰”】酸败食品
油脂及含脂肪高的食品（如腌肉、火腿、饼干、鱼干等）放久后 ， 尤其是受阳光照射或受热后很易被氧化 ， 产生醛类、酮类等过氧化脂质类毒物 ， 出现酸败的哈喇味 。这些过氧化脂质会破坏油脂中的必需脂肪酸、脂溶性维生素 ， 并在人体酶系统的帮助下促人衰老 。
贴心提示：油脂及含脂肪高的食品应吃新鲜的 ， 不要等到有哈喇味后才吃;若有比较明显的酸败味 ， 则应毫不犹豫地扔掉 。这类食品应在低温下保存 ， 但不能低于会冻结的0℃ ， 因为含盐和脂肪高的食品在冻结的情况下更易酸败变质 。
含酒精饮品
饮高度酒或大量低度酒 ， 会使肝脏受损、肿大 ， 神经系统遭受损伤 ， 还可导致男性性功能减退、精子畸形、女子月经不调、排卵不规律、性欲减退等早衰症状 。
贴心提示：最好不要喝高度酒 ， 可以适量喝一点葡萄酒、黄酒和啤酒 。若以酒精计 ， 男性一天的饮酒量不超过25克 ， 即葡萄酒、黄酒250毫升 ， 啤酒750 毫升 ， 高度白酒50毫升;女性每天摄入酒精不超过15克 ， 即葡萄酒、黄酒150毫升 ， 啤酒450毫升 ， 高度白酒30毫升 。
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