零食的致癌程度似辐射
在某种意义上 ， 贪吃零食和受到辐射一样会让人易患癌症 。这是因为 ， 人体的遗传物质DNA的合成与修复需要叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素C、维生素E等营养素 ， 如果这些营养素不足 ， 会导致DNA损伤无法修复 ， 其后果与辐射带来的伤害非常相似 ， 所以做好保健工作之前就必须少吃零食 。
食物也能致癌
人们重视维生素 ， 主要是因为它能够预防坏血病、脚气病等营养素缺乏症 。近年来研究发现 ， 维生素还具有预防癌症发生的重要作用 。许多调查也证明 ， 与营养良好的人相比 ， 缺乏维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E的人更容易患癌症 ， 包括肺癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌等 。
人体每天对维生素的需要量很小 ， 不能靠食欲感觉到维生素的不足 。随着工作节奏的加快和食品的丰富 ， 生活中很容易发生维生素的缺乏 。这是由于大部分零食、饼干、薯片、糖果、巧克力、甜饮料和方便食品所含的维生素都很少 。然而 ， 许多人上班前没时间吃早饭 ， 早上用饼干凑合 ， 中午吃方便面 ， 晚上以速冻食品解决；饥饿时大吃零食 ， 渴了便求助于甜饮料 ， 势必造成维生素缺乏的状况 。特别是脑力劳动者 ， 消耗的维生素数量更多 ， 更需要注意及时补充 。
【零食的致癌程度似辐射】发霉的花生不能吃 。
黄曲霉素是引起胃癌 ， 肝癌 ， 食道癌的罪魁祸首 ， 它是由发霉的粮食 ， 花生所长出的黄曲霉菌产生的 。所以 ， 发霉的粮食 ， 花生千万不能吃 。
许多人害怕污染、害怕色素、害怕辐射 ， 却不知道错误的饮食选择也是造成癌症的重要原因 。不卫生的食物给人们带来的疾病和痛苦是容易看见的 ， 营养不平衡的食物同样会给人们带来疾病和痛苦 ， 然而因为这个致病过程比较缓慢 ， 往往容易被人们忽视 。
在食物中 ， 蔬菜、水果、薯类、豆类和杂粮是维生素的重要来源 。这些食品中的微量营养素多为抗氧化营养素 ， 对人体内的“自由基”有清除作用 ， 可保护DNA免受损伤 。自由基可由化学物质、太阳照射甚至每天呼吸的氧气所产生 ， 如果没有了各种抗氧化营养素的保护 ， 它们就会伤害身体 ， 就像氧气会使没有涂层的铁生锈一样 。
粗粮多吃可防癌 。
专家指出 ， 粗粮不仅已成为机体必须的营养品 ， 而且可以预防多种癌症 。
禽“尖翅”也含致癌物质 。
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位 ， 学名“腔上囊” ， 是淋巴腺体集中的地方 ， 因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒 ， 即使是致癌物质也能吞食 ， 但不能分解 ， 故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库” 。
你是癌症易患人群吗？每天以猪、牛、羊等畜肉为主食的人 ， 患肠癌的比例比那些每月只吃几次少量肉食者高2.5倍；
需要特别注意的是 ， 维生素增补剂并不能完全代替天然食品中的维生素供应 。因为维生素只有在天然食品中和其他健康成分一起 ， 才能发挥最有效的防癌作用 。调查数据早已证明 ， 很少吃蔬菜、水果和豆类的人患癌症的机会大得多 。大量吃零食和方便食品之后 ， 即便补充维生素片也不能起到和吃天然食物一样的健康效应 。
要改善饮食结构 ， 就应当远离那些营养平衡差的食物 ， 经常自己动手 ， 烹调新鲜蔬菜、杂粮薯类 ， 正餐后可进食水果和干果 ， 用豆子和豆制品来代替肉类 。这不仅是预防癌症之道 ， 也是长寿健康之道 。
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