什么是黑麦威士忌
【什么是黑麦威士忌】黑麦威士忌是所有威士忌中复杂的一种 。究其原因,主要是因为此种威士忌的命名源自加拿大出产的黑麦,因此,有人会认为黑麦威士忌应该是用黑麦浆汁酿制而成的,但实际的情况并不总是如此 。加拿大自建国以来,一直都延续着蒸馏黑麦的历史 。刚开始时,黑麦威士忌的主要原料是黑麦,但由于没有实际的法律对此种酒品的酿制过程进行规定,致使如今酿制黑麦威士忌的原料中,玉米与黑麦的比例已经高达9:1 。加拿大政府对黑麦威士忌做出的规定是,此种威士忌的酿制原料中必须包含黑麦,以获取该国威士忌独特的芳香、味道和其他特征 。在美国,黑麦威士忌必须用含量不低于51%黑麦的谷物原料酿制而成,其他的原料可以包含玉米和大麦 。与波本威士忌一样,发酵后的黑麦威士忌必须在新的碳化橡木桶中熟成,其蒸馏后的酒精含量需低于80% 。
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