泡菜的功效和作用有什么？食用泡菜要注意什么？
泡菜可以说是人们非常喜欢吃的一种小菜了 ， 喝粥 ， 吃面的时候都可以吃 ， 吃饭的时候也很下饭 ， 还能做成各种面食 。你知道泡菜的功效和作用有什么？食用泡菜要注意什么？今天 ， 就给大家讲一讲泡菜有哪些注意事项和功效作用 ， 接下来让我们一起来看看吧 。
1、泡菜的功效和作用
1、通便滑肠泡菜富含活性乳酸菌 ， 能抑制肠道内细菌活动 ， 有通便滑肠的作用 ， 对于治疗便秘很有帮助 。
2、杀菌泡菜具有强烈的杀菌作用 ， 并且能够促进消化酶的分泌 。
3、减肥瘦身泡菜可当消瘦零食 ， 坚持食用泡菜 ， 达到瘦身效果 。
【泡菜的功效和作用有什么？食用泡菜要注意什么？】
4、降胆固醇泡菜中有丰富的活性乳酸菌 ， 有防止细胞老化、降胆固醇等功效 。
2、食用泡菜要注意什么
1、泡菜泡制中会产生亚硝酸盐 ， 是致癌物质 ， 所以要少吃泡菜为好 。
2、泡菜可以分解酒精 ， 因此适宜与啤酒一同食用 。
3、如何挑选泡菜
挑选泡菜时要看质地十分清脆 ， 还要色泽光亮 ， 气味越浓的就越好 ， 不宜选择变色或者有些起白色霉点的 。
4、泡菜如何保存
将泡菜放置在放于盐水的容器中保存 ， 注意放置的地方一定要更凉爽 ， 也可以把捞出来的泡菜放置在冰箱内保存 。
5、泡菜煎饼
材料
泡菜 ， 面粉 ， 水 ， 蛋 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 香葱 ， 熟芝麻 ， 油
做法
1、泡菜切丝 。
2、面粉加水和蛋以1：1比例调匀 ， 加泡菜丝和汁 ， 放点鸡精混合均匀 。
2、再放胡椒粉、熟芝麻、香葱碎拌成稠糊后 ， 放一会 ， 用平底锅加油煎成饼即可 。
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