蒜薹的最佳搭配_蒜薹相克与相宜的食物有哪些
别名蒜薹、蒜毫 。
特别适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、高血压、冠心病患者 。
不宜人群眼疾、肝病患者 。
蒜薹是当下人们比较喜欢吃的蔬菜之一 。祖国医学认为蒜薹性温味辛 ， 入脾、胃、肺三经脉 ， 可行气、温胃、消积、解毒、杀虫 ， 治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症状 。在现代医学的研究中 ， 蒜薹含较多的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等 ， 其中尤以大蒜辣素、芳樟醇等有益成分较特殊 。日本人亦研究出蒜薹含丰富的锗 ， 锗可阻止癌细胞的扩散 。蒜薹也含丰富的硒 ， 实验中人体有足够的硒可降低肿瘤的发生 。故每天食用一些蒜薹 ， 有助于防治癌症 。蒜薹还有降低胆固醇、抗血小板凝结、降血压、降血糖 ， 可促进食欲增加 ， 进而增强体力 。
最佳的搭配
木耳：蒜薹和木耳同食既可开胃健脾、助消化 ， 还可降脂、活血、预防心脑血管疾病 ， 二者乃绝佳搭档 。
相克的对头
蜂蜜：蒜薹与蜜同食 ， 会引起腹泻 。
【蒜薹的最佳搭配_蒜薹相克与相宜的食物有哪些】蒜薹不宜烹制过烂 ， 以免辣素被破坏 。一般人都能食用 ， 每餐约60克 。过量食用会影响视力 ， 有肝病的人过量食用可造成肝功能障碍 。烹制蒜薹也要多加注意 ， 大火、油温高时将菜下锅 ， 煸炒透后再放盐 ， 以保证菜嫩而不老 ， 营养损失较少 。炒时不宜加盖 ， 否则色泽会变黄 。
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