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巴戎砥砺白葡萄酒(二)

起源和历史
BARONDELEY是由一个着名的里奥哈小团体于1985年创立的葡萄园 ， 它的创建者希望以此在DenominacióndeOrigenCalificada里奥哈建立起当时独占鳌头的事业 ， 即仿照梅多克酒庄建立葡萄园 ， 倾尽全力酿造艺术品般的红酒 。
胸怀这个目标 ， BARONDELEY的创始人收购了Mendavia境内埃布罗河左岸的Imas庄园 。因其独特气候条件和土壤特性 ， Imas庄园拥有种植葡萄的地理环境 ， 在这片土地上 ， 90公顷的葡萄树得以开枝散叶 。
庄园的前列瓶葡萄酒于1990年投入市场 ， 同年 ， 庄园的酒窖正式完工 。
2004年 ， 庄园迎来了其在葡萄酒领域较重要的转折点 ， 它在“红酒与烈酒竞赛”中荣获了“西班牙年度较佳红酒生产商”大奖 。在经历了短短20年的历程后 ， 通过在世界较重大的红酒竞赛之一中获得关键认同 ， BARONDELEY正式确立了其在世界葡萄酒酿造中的地位 。
葡萄园
BARONDELEY位于下里奥哈一个鲜为人知的地区 。长久以来 ， 这一地区为一直为位于里奥哈Alta和Alavesa的红酒酿造厂供应大量葡萄 ， 为这些酿造厂的红酒增添颜色和浓度 。
下里奥哈拥有肥沃的冲积土 ， 富含泥土和石灰岩 ， 同时 ， 下里奥哈也因其气候受到地中海的显着影响而闻名 。因受地中海的影响 ， 其气候与外部隔绝 ， 雨水比里奥哈西部地区要少 ， 这一点为其红酒获得更加丰富的颜色、更高的浓度以及poliphenolic的陈酿期创造了有利条件 。这样的气候造就了里奥哈地区每个酿酒期内极为规律的熟酿期 。
因此 ， BarondeLey种植园于1985年创立之时 ， 包括了70Has.的添帕尼优葡萄 ， 和10Has.的赤霞珠葡萄；较后在2000年 ， 种植园又添加了10Has.土生Graciano葡萄种 ， 达到鼎盛 。
在里奥哈种植10Has.的赤霞珠葡萄殊为困难 ， 之所以能够实现 ， 是因为里奥哈董事会批准的一份实验性协议 ， 仅有少量酿造厂得以在极为苛刻的限制下参与 ， 如今这几家酿造厂已成为BARONDELEY生产超优质FincaMonasterio葡萄酒的关键所在 。
从这一起点开始 ， 过去几年中 ， BARONDELEY付诸努力收购了新的土地 ， 扩大了种植园 ， 将自有葡萄园的面积扩大至逾200Has. ， 确立了里奥哈地区的特级地位……
在此基础上 ， 2000年 ， 又在距离酿造厂3.5公里的位置创建了50Has.模板化的“MonteAraoz”种植园 ， 这一种植园有望在不久的将来产出品质出众的葡萄 。
无论如何 ， 这些成绩的取得与FernandoGonzález自1999年起任职葡萄栽培经理是分不开的 。胸怀不断提高葡萄品质的长远目标 ， FernandoGonzález与酿酒团队的紧密协作带来了葡萄栽培研究方面的新动力 。
设施：21世纪酒窖
BARONDELEY这一艺术品般的设施通过先进的酿酒技术令酿酒师如虎添翼 ， 目前拥有3千吨的精酿产能 ， 46 ， 000升的可控温不锈钢酿酒桶 。
同时 ， 通过一个可容纳14 ， 000升实验性酿酒桶的小型建筑作为产能补充 ， 该建筑由我们的酿酒团队进行设计 ， 用于储藏特殊葡萄或特殊品种 ， 或用于各类精酿或葡萄园实验 ， 帮助我们寻找新的品质改进方法 。
BarondeLey的陈酿厂房是橡木桶陈酿的场所 ， 这里共有14 ， 000个橡木酒桶 ， 保证了我们特酿红酒的品质 。
橡木的众多来源（12 ， 000个美国橡木桶、2 ， 000个法国橡木桶） ， 以及与世界制桶工厂的紧密合作 ， 在酿造新品时发挥了重要作用 ， 我们的目标是让我们的红酒拥有纷繁的香气和质感 。
酿酒
2000年6月 ， 酿酒师GonzaloRodríguez的加盟为BARONDELEY品质更上层楼带来了积极动力 。
尽管已在业内拥有丰富经验和杰出口碑 ， Gonzalo在BARONDELEY还是遇到了独特的挑战：量产“车库酒”并巩固BARONDELEY在红酒酿造界精英中的地位 。
自Gonzalo加入后 ， BARONDELEY的酿酒工艺迸发出了非凡动力 ， 获得了快速提升 ， 这一点在新品中开始逐渐显现 。
作为的酿酒商 ， BARONDELEY的优势在于：
-对葡萄熟成的严格控制；
-手工筛选葡萄；
-精酿过程采用口尝 ， 灵活直观；
【巴戎砥砺白葡萄酒(二)】-多种陈酿方式 ， 多款水果型红酒 。

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