荔枝的功效与作用是什么？荔枝肉的做法有哪些？
荔枝是很常见的水果食物，其味道可口，而且营养价值也非常不错，但是吃荔枝也是需要方法和技巧的，那么荔枝的功效与作用是什么？荔枝肉的做法有哪些？荔枝的功效作用有很多，而且还有美味的吃法，下面就来详细了解吃荔枝的好处吧 。
1、荔枝的功效作用
1、补充能量，益智补脑 。荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用 。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症 。
2、增强免疫功能 。荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 。自古以来，一直被视为珍贵的补
3、降低血糖 。荔枝中含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜 。
4、消肿解毒，止血止痛 。荔枝除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病 。
5、止呃逆，止腹泻 。荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品 。
荔枝核主入肝经，味辛能行，味苦能泄，性温祛寒，有疏肝理气、行气散结、散寒止痛之功 。荔枝核治寒凝气滞之疝气痛、睾丸肿痛，荔枝核可与小茴香、青皮等同用，如荔核散；荔枝核或与小茴香、吴茱萸、橘核等同用，如疝气内消丸；若睾丸肿痛属湿热者，荔枝核可配龙胆草、川楝子、大黄等同用 。
2、荔枝肉的做法
主料：猪肉(瘦)300克
辅料：荸荠100克
调料：大葱15克红糟50克白醋10克酱油10克白砂糖15克大蒜5克淀粉(蚕豆)10克味精3克香油5克花生油50克各适量
做法：
将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片
马蹄(荸荠)切小块，每粒2～3块
马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀
葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱
酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用
锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油
锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成 。
3、荔枝的选购技巧
一：看颜色 。
新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，这样的一般都是比较新鲜的 。
二：看外表 。
如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝 。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜 。
三：手感 。
用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，一般而言，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了 。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝 。
四：看大小 。
一般而言，如果经受住了上述四条的检验，那么个头越大、外形越匀称的越好 。
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五：闻气味 。
凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了 。
六：看果肉 。
一般买卖这类水果，都会打开样品查看或着试味，剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了 。试尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口 。
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