酱焖猪蹄的做法（化学毒素人员食谱）
酱焖猪蹄做法简单是接触化学毒素人员食谱的常见菜，不一定要看酱焖猪蹄视频才能学会，但怎么做酱焖猪蹄最好吃，跟着的做法图解来做这道酱焖猪蹄吧 。
酱焖猪蹄的食材和调料：
猪蹄 豆瓣酱 料酒 姜片 葱段 八角 桂皮 香叶 青椒 蒜瓣 盐 生抽 老抽 冰糖
教您酱焖猪蹄的家常做法，如何做酱焖猪蹄才好吃
一、 猪蹄入沸水煮尽血水后捞出 。（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）
二、 绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干 。（过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃）
三、 炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖
四、 熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色
五、 倒入猪蹄煸炒上色
六、 加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒
七、 将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色
八、 倒入开水没过猪蹄2/3处，加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮
九、 用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，加盖用中火焖约40-50分钟
十、 直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄，并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可
家常美食小贴士：
【酱焖猪蹄的做法（化学毒素人员食谱）】一、黄豆酱含有浓郁的酱香味，非常适合给焖、炖类的“肉菜”提味，加上猪蹄含有的蛋白质，汤汁会越煮味越浓 。二、给猪蹄绰水时注意不要盖锅盖，这样可以散发猪蹄的腥气 。三、用冰糖炒糖色有利于猪蹄产生红润的光泽，没有可以用白糖代替，或者越过炒糖色这一步骤，用老抽、黄豆酱也都能上色 。
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