菠萝古老肉的做法（高温作业人群食谱）
怎么做菠萝古老肉好吃？学做菠萝古老肉需要哪些食材？为您提供菠萝古老肉的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的菠萝古老肉 。
工艺：炒，
难度：初中水平，
人数：2人份，
口味：酸甜味，
准备时间：30分钟，
烹饪时间：<30分钟，
做菠萝古老肉所需食材：主料：猪肉200克，菠萝100克，
辅料：红尖椒半个，鸡蛋2/3个，
调料：食盐小半勺，酱油1小勺，料酒1小勺，生抽1大勺，淀粉2大勺，水淀粉1大勺，蒜泥1小勺，番茄酱2大勺，白胡椒粉小半勺，面粉1大勺，白糖2/3勺，白醋1小勺，植物油适量，
教您菠萝古老肉的家常做法，菠萝古老肉怎么做好吃1.备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会（去除涩味）
2.把菠萝和红椒切小块
3.猪肉切小块
4.将猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味
5.将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀
6.放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆
7.锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油
8.大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中
9.复炸至金黄色捞出
10.锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽
11.倒入约少半碗清水
12.放入番茄酱和白糖
13.将锅中料汁大火煮开
14.放入菠萝略煮
15.放入水淀粉将料汁熬粘稠
16.倒入炸好的肉块
17.再放入红椒块
18.将锅中食材与料汁炒匀，最后可加适量鸡精调味，即可出锅
做菠萝古老肉的烹饪技巧：
1、腌好的肉块也可以直接蘸干面粉再炸，但是面粉不易过多，最好在下锅前抖掉多余的干面粉；
【菠萝古老肉的做法（高温作业人群食谱）】2、番茄酱以裹满食材为准，熬的时候注意掌握好火候和粘稠度 。
推荐阅读
- 干豇豆煮肉的做法（青少年食谱）
- 熘烧肉的做法（青少年食谱）
- 酸辣牛肉汤的做法（青少年食谱）
- 肉酱豆腐的做法（青少年食谱）
- 肉片炒豆腐的做法（青少年食谱）
- 沙锅肉片豆腐的做法（青少年食谱）
- 洋葱牛肉锅贴怎么做 洋葱牛肉锅贴的做法
- 酸菜鸭肉拌面的做法 酸菜鸭肉拌面的制作方法
- 番茄菠菜拌肉丝的做法（青少年食谱）
- 辣味榨菜肉丝汤的做法（青少年食谱）