紫米酿酒的制作方法 紫米酒酿怎么做呢
1、准备食材：糯米、紫米 。
2、糯米和紫米冲洗干净 ， 提前一天用清水泡上 ， 水要多一点 ， 以保证糯米泡涨后依然可以没过米 。
3、将蒸锅里铺上屉布 ， 将泡好的米再淘洗一遍控干水份 ， 均匀的铺在屉布上 ， 并戳几个洞 。
4、上汽后中火蒸40分钟 。
5、蒸好的糯米饭倒入一个干净无油的带盖的盆里室内凉至温度在30--40度 。不要完全放凉 ， 这样做出来的米酒才更甜 。
6、糯米饭温度降到35°左右 ， 用凉开水（最好也是35度左右）把米冲散 。加水时要一点点的加 ， 加入后就立即把糯米饭打散 。但也不要用过多的水 ， 以米散开又没有水分留在盆里为宜 。
7、加入3克甜酒曲充分搅拌均匀 。
8、把拌好米曲的糯米饭放入无水无油的容器中 ， 用勺子压实 ， 再从中间挖个酒窝 ， 挖酒窝为了 ， 是让甜酒曲更好的发酵和后期出酒 。
9、把1克米酒曲撒到挖好的酒窝里 。
10、最后再把凉白开注入到酒窝的三分之二 。
11、盖上盖子 ， 放到温暖处发酵24-36小时 。（冬天气温底 ， 需要36-48小时）
12、36小时后 ， 已经有很多液体露出米面 ， 这就是已经出酒了 ， 而且可以闻到酒香味 。
【紫米酿酒的制作方法 紫米酒酿怎么做呢】13、用勺子压一下 ， 可以看到出酒很多 ， 米则是整团的漂浮在酒水的上面 ， 这样就做好了 。
推荐阅读
- 宝宝肚子胀的原因是什么？宝宝肚子胀的应对措施有哪些？
- 哪些方法能让婆婆喜欢上你
- 老人常做什么动作能起到长寿的作用，老人长寿做什么动作好？
- 男人选择姐弟恋的原因
- 说些讨婆婆开心的话
- 老年人保健的方法有哪些？老年人怎样保健养生？
- 每日跑步真的会长寿吗？
- 如何进行突然分娩的急救？临产突然分娩怎么办？
- 秋季祛湿汤有哪些？祛湿气还有什么其它的方法？
- 产后易肥胖的部位有哪些？产后减肥如何把握时机？