花生牛轧糖的做法（学龄期儿童食谱）
花生牛轧糖做法简单是儿童食谱大全的常见菜，不一定要看花生牛轧糖视频才能学会，但怎么做花生牛轧糖最好吃，跟着的做法图解来做这道花生牛轧糖吧 。
花生牛轧糖的食材和调料：花生米400克麦芽糖 200克 白砂糖200克水 70ML 蛋清1个
教您花生牛轧糖的家常做法，如何做花生牛轧糖才好吃一、花生米烤熟，晾凉后去皮
二、麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中小火煮至140度，这个时间会比较长，约1小时
三、糖快熬好时，将蛋清打发至硬性
四、熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，同时继续打蛋清
【花生牛轧糖的做法（学龄期儿童食谱）】五、打至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，搅拌均匀
六、搅拌至整体感觉比较干、不粘手，将糖团涂了油的模具内,或牛油纸上
七、将表面压平，取出切块即可（最好压平后就取出切块，时间长了，糖会很脆，不太好切）
家常美食小贴士：1、熬糖是个费时间的事，火还不能大，慢慢等着吧，熬到最后糖液的颜色会变深呈焦糖色 。2、如果有温度计的话，可以随时测下温度，大概15－20分钟时就到110度了，但之后温度升得非常慢，从110度升至140度大约需要40分钟 。3、如果没有温度计，就感觉差不多时，用筷子蘸几滴糖，滴到冰水里，如果糖能迅速结块变硬，就可以了 。一定是入水立即凝结成块，并感觉非常脆硬 。4、糖熬不到温度的话，最后的成品会不易成形，而且非常粘 。
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