【人体所需营养】人体不可缺少的营养
（1）蛋白质
蛋白质是一切生命的基础 ， 在体内不断的合成与分解 ， 是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分 ， 它参与物质代谢及生理功能的调控 ， 保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量 。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素 。
（2）脂肪
脂肪是能量的来源之一 ， 它协助脂溶性维生素（A、D、E、K和胡萝卜素）的吸收 ， 保护和固定内脏 ， 防止热量消失 ， 保持体温 。油脂是提供脂肪的主要营养素 。
（3）维生素
维生素是维持人体健康所必须的物质 ， 需要量随少 ， 但由于体内不能合成或合成量不足 ， 必须从食物中摄去 。维生素水溶性（维生素B族、维生素C）和脂溶性（维生素A、D、E、K等）两类 。它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要 。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素 。
（4）糖类
糖类是人体的主要能源物质 ， 人体所需要的能量的70%以上由糖类供给 。它也是组织和细胞的重要组成成分 。五谷类是提供糖类的主要营养素 。
（5）矿物质
矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分 ， 能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统 ， 具有十分重要的生理机能调节作用 。蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素 。
（6）水
水是人体内体液的主要成分 ， 是维持生命所必须的 ， 约占体重的60% ， 具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用 。水的来源主要由我们每天所引用的水 ， 以维持体内所需 。
（7）膳食纤维
膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分 ， 是维持健康不可缺少的因素 ， 它能软化肠内物质 ， 刺激胃壁蠕动 ， 辅助排便 。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收 。
【【人体所需营养】人体不可缺少的营养】
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