无骨鸡柳腌料配方 无骨鸡柳如何制作
1、无骨鸡柳腌料：将冰水20㎏ ， 食盐6㎏ ， 白砂糖6㎏ ， 复合磷酸盐2㎏ ， 味精3㎏ ， 白胡椒粉16㎏ ， 蒜粉05㎏ ， 其它香辛料8㎏ ， 天博鸡肉香精2㎏ ， 鸡肉香精01㎏搅拌均匀即可 。
2、制作方法：
主料：鸡胸肉；辅料：冰水食盐白砂糖复合磷酸盐味精白胡椒粉蒜粉其它香辛 。
3、将鸡胸肉解冻待用 。
4、鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状 ， 每条重量7-9克 。
5、将切好的鸡柳条均匀放入淹料里 ， 淹制半小时后取出待用 。
6、将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸 。
【无骨鸡柳腌料配方 无骨鸡柳如何制作】7、将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内 ， 待鸡柳浮上来即可 。
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