虫草鹌鹑的作用功效与做法
虫草鹌鹑
【原料】
鹌鹑8只 ， 虫草10克 ， 姜10克 ， 葱白10克 ， 胡椒粉
1克 ， 盐1.5克 ， 鸡汤300克 。
【制法】)
(1)将虫草去灰屑 ， 用温水洗净；鹌鹑宰杀 ， 沥净血 ， 用75℃的热水烫透 ， 煺去毛 ， 由背部剖开 ， 挖去内脏 ， 洗净后沥去水 ， 再放入沸水锅内略焯(约1分钟) ， 捞出晾凉备用 。
(2)每只鹌鹑的腹内放虫草2~3条 ， 然后逐个用线绳缠紧 ， 放入坛子内 ， 加葱段、姜片、鸡汤、盐、胡椒粉 ， 用湿绵纸封严坛口 ， 上笼蒸约40分钟 ， 取出坛子 ， 揭去绵纸 ， 此菜即成 。
【功效】
鹌鹑有很好的滋补作用 。能补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消结热 。
虫草为菌类食物 ， 也是一味中草药 ， 味甘 ， 性温 ， 有补肺益肾的作用 。可治疗肾虚的阳痿、遗精等症 。
【虫草鹌鹑的作用功效与做法】此菜滋阴润肺、强筋壮骨 ， 对肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软等症有辅助治疗作用 。
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