醋的种类有哪些？夏季吃醋的益处有哪些？
醋是生活中很常见的调味品，不过作为调料的醋只是其中一种，醋的种类有很多，不同的醋制作工艺和功效都是有差异的，那么醋的种类有哪些？夏季吃醋有什么好处？醋的种类有很多，下面就来详细了解具体情况，以及吃醋的好处有哪些吧 。
1、醋的种类分析
1、佐料醋
【醋的种类有哪些？夏季吃醋的益处有哪些？】
这种醋几乎是菜肴的必备品，酸度较低，味浓、醇香、稍甜，具有较强的助鲜作用，适合拌凉菜、蘸吃 。也可以，用于烹调鱼、肉类等 。烹调蔬菜时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，还能保护其中的营养物质不至于流失 。
2、饮料醋
以果汁、米醋、蜂蜜、麦芽等调和而成，有甜酸适中、爽口不粘的特点 。具有防暑降温、生津止渴、增进食欲和消除疲劳的作用，饮料醋可供选择的口味很多，加入冰水和二氧化碳后味感更佳 。
3、保健醋
添加了保健功能因子的食醋，如氨基酸、维生素、低聚糖、益生菌等 。这种醋酸度较低，口味也不赖，还可以起到一定的强身健体、预防疾病的作用 。
4、配制醋
以酿制食醋为主，加入冰醋酸、食品添加剂等混合配制的调味食醋，没有其它营养成分 。配制食醋可分为色醋和白醋，白醋可再分为普通白醋和醋精 。
5、纯发酵醋
使用单一原料，经培育出的霉菌(醋曲)发酵而成，口感纯厚，饮用时须加水稀释 。这种食醋有助于修复胃内受伤的黏膜，虽不好喝，但效果甚佳 。
6、酿造醋
用含淀粉、糖的粮食、水果等为原料，经微生物发酵酿制而成，并在酿制过程中不添加冰醋酸，氨基酸等营养成分含量高，有益于人体的新陈代谢 。
在日常饮食中适当的饮用醋，尤其是在夏季，有助于大家预防多种疾病的发生，使身体更加健康 。
2、吃醋的好处
1、增进食欲
炒菜时放少量食醋，可增加菜肴的鲜、甜、香等味道，不仅使菜脆嫩可口，祛除腥味，还能很好地保护莱肴的营养成分 。食醋可以促进唾液和胃液的分泌，兴奋大脑神经中枢，帮助食物的消化吸收，促进食欲，消食化积 。
2、提高菜肴营养价值
醋除了含有醋酸以外，还含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、维生素B、钙、磷、铁等多种对人体有益的营养成分，它能减少烹饪原料中维生素C的损失，促进食物中钙、铁、磷等矿物成分的溶解，提高菜肴的营养价值 。
3、杀菌防病
夏季喜食生冷，用醋调味既可增进食欲，又能够杀死菜中的细菌，可预防肠道传染病 。
另外，中医认为醋有生发、美容、降压、减肥的功效 。醋还具有抑菌、杀菌的能力，对流行性感冒有一定的预防作用，还能消除疲劳，促进睡眠，减轻晕车、晕船和醉酒的不适症状 。
3、吃醋的注意事项
1、空腹者不宜吃醋
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁 。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化 。
2.骨折的人避免吃醋
骨折的人应该避免吃醋，那是因为醋能够软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，从而促发并且加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合 。
3.正在服碱性药者不宜
正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效 。
4.对醋过敏者及低血压者忌用
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状 。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应 。
5.胃溃疡和胃酸过多患者不宜
醋具有很强的腐蚀作用，因此胃溃疡和胃酸过多的患者不适合吃醋 。因为不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜，而且会加重溃疡病的发展 。由于醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重 。
6.正在服西药者不宜
正在服用某些西药者不宜吃醋 。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用 。
7.正在使用抗菌素药物者不宜
使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效 。
8.服“解表发汗”的中药时不宜
中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用 。
适量的吃些醋并没有事，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大 。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利 。
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