牛排吃法及切割法 牛排怎么的吃法及切割法
1、当服务员把牛排端到餐桌上时，需等上两三分钟，然后开始倒酱汁，切牛排 。刚烤好的牛排，气温比较高，让牛排静置一会儿 ， 这样牛排中的气温会平均散开，肉质软化，牛排才显得鲜嫩 。
2、餐具拿法是左叉右刀，左手拿叉子，右手拿刀 。切割或叉肉时，分别用左右手的食指抵住叉子和刀的柄，方便使力 。
3、切牛排的时候，通常是从牛排的左边，由外面到里面切 。用叉子插住牛排左边，固定好牛排 。然后，在叉子的右侧，用适当的手腕力量，用刀切下大约一口大小的牛肉，将牛排叉入口中 。
【牛排吃法及切割法 牛排怎么的吃法及切割法】4、切肉时要看清牛肉的纹理，逆着纹理切 。切向和纹理垂直90，切下的牛肉易咀嚼，沿着纹理切，不易咬动 。
5、如果把牛排切成几大块 ， 或者对半切 。又为了方便后续方便食用，把牛排切成一个个小块，慢慢叉着吃，这些都是不太好的做法 。这会使得牛排迅速冷却，肉汁流失，牛排变冷 ， 口感下降 。
6、准备切牛排的时，身体坐直，头稍微低一点，这是西餐礼仪中的正确坐姿 。切牛排的时候，左右手臂靠近身体，微微发力夹紧身体，肘部不要离身体太远 。吃牛排时，还是要坐端正，腰部挺直，头部适当平直，用叉子叉入牛肉口中 ， 不要弯下腰吃 。
7、把叉刀分别放置在盘子上，左叉右刀 ， 呈“八”字形状 。这样，服务员就会晓得客人还在用餐中，不会收走餐具和食物 。这也是标准的西餐刀叉礼仪 。
8、吃完牛排后，把刀叉以4点钟和10点钟方向斜放于餐盘上，或把刀叉者竖直放于餐盘上 。这表示用餐完毕，服务员可以收走餐具 。
9、切牛排时第一次没有切下，再切第二次第三次的时候 ， 千万不要像锯子那样，发出“滋滋滋”的声音，这样不是很礼貌 。
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