意式芝士焗土豆的做法（西餐面点）
意式芝士焗土豆的制作材料：中型土豆4个（约1000g）洋葱丁100g橄榄油3T萨拉米肠碎30g鲜奶油200g玉米粒60g欧芹2t盐1t马苏里拉奶酪丝
意式芝士焗土豆的家常做法：
1.中型土豆4个（约1000g）→切厚片蒸至烂→剥皮压成土豆泥备用
2.橄榄油3T＋洋葱丁100g＋萨拉米肠碎30g→炒香→鲜奶油200g＋玉米粒60g＋土豆泥800g＋欧芹2t→炒至比较浓稠→盐1t→炒匀备用
【意式芝士焗土豆的做法（西餐面点）】
3.烤碗底部铺上一层原味土豆泥→上面铺上一层炒好的奶油土豆泥→撒上一层马苏里拉奶酪丝→中上层 ， 上火200 ， 下火160 ， 10分钟至表面上色
小贴士：1.欧炆讲义上原方子是：土豆4个 ， 洋葱碎半个 ， 培根丁20－30g ， 淡奶油200g ， 玉米粒适量 ， 马苏里拉芝士150g ， 盐 ， 巴西利碎少许
我根据制作时的感觉加上了一些具体数据 ， 其实玉米粒洋葱等等的 ， 都可以根据个人喜好酌情添加；
2.中型土豆的概念 ， 有点模糊 ， 我这次炒进去的大概有800g ， 感觉土豆泥有些多 ， 奶味不够浓郁 ， 成品图上的两碗 ， 大概用了总量的2/3 ， 剩下的可以冷藏储存 ， 随吃随烤 ， 或者方子直接减半；
3.正宗的做法是把土豆煮熟 ， 对切成两半 ， 用勺子挖取中间的土豆肉 ， 留一个中空部分做小碗 ， 然后炒好的土豆泥直接放在这个土豆碗里面烤 。我觉得麻烦 ， 又不好操作（如果要用这种方法做 ， 最好用煮的别用蒸的 ， 据说蒸的土豆碗更容易裂） ， 就山寨了一回 ， 把原味土豆泥铺在烤碗里模拟那个土豆碗 ， 看到欧炆现场也有几碗这么操作的哈 。不过老公把上面有奶油的都吃了 ， 剩下底下那一层不爱吃 ， 下次再做 ， 直接全炒了 ， 不留原味那层了；
4.严重推荐压土豆泥那个工具 ， 超级好用 。不光能压土豆泥 ， 用来压Cheese
Cake的饼干底 ， 也很方便；
5.回来一翻冰箱 ， 发现竟然没有培根了 ， 到是翻出好多做Pizza剩下的萨拉米肠来 ， 都是油脂挺多的类型 ， 就用它替代培根了 ， 味道也很棒；
6.做西餐 ， 我一直喜欢紫皮洋葱 ， 味道比黄皮的更浓一些；
7.巴西利、洋香菜、欧芹、洋芫荽等等等的好多名字 ， 都是一种东西 ， 翻译得比较混乱 ， 英文名字叫parsley ， 这个是众多香草中我最喜欢的一种 ， 单独闻起来味道都很香 ， 所以我放得比较多；
8.还可以放1t黑胡椒粉一起炒 ， 味道更丰富 ， 这次忘记了555；
9.最后一次进烤箱就是为了让表面的芝士熔化上色 ， 其实所有原料都已经是熟的了 ， 所以我把上火开得比较大 ， 欧炆原方子是175度10分钟 。如果是土豆泥是冷藏过的 ， 需要适当延长烘焙时间；
10.刚从烤箱拿出来的土豆泥 ， 很烫很烫哦 ， 别心急烫着了哈 ， 凉着吃又是另一番风味 ， 我也很喜欢 。
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