米兰小牛肘的做法（西餐面点）
米兰小牛肘的功效与作用：胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
洋葱：健胃、祛痰、利水
米兰小牛肘的制作材料：横切小牛胫肉1000克胡萝卜两支熟透的西红柿500克,或用番茄膏两汤匙代替洋葱一个胡椒粉,盐适量橄榄油适量干白250毫升小牛骨清汤1升熟透的橙子一只,酱料黄色柠檬一只,酱料平香嫩叶20片,酱料
米兰小牛肘的家常做法：
1.挑选新鲜的小牛肘，洗净后，抹干水分
2.切掉周边的肥油
【米兰小牛肘的做法（西餐面点）】
3.小牛肘周围有一圈白膜
4.用剪刀剪断，不然炖的时候，肉会反卷起来，容易炖烂
5.在小牛肉两面均匀的撒上胡椒粉，再拍上面粉
6.找个平底锅，倒入少许橄榄油，加入黄油
7.把小牛肉煎至两面金黄
8.所有的配料切成小丁，分装，平香根捆成一小束
9.锅烧热，加入少许橄榄油，放入洋葱炒至金黄
10.加入胡萝卜炒香
11.把煎好的小牛肘平放在锅里，加入适量的胡椒粉，倒入干白
12.把西红柿丁覆盖在牛肉上，最后倒入清汤，必须淹没所有材料 。大火烧开，转用文火炖，大约两个半小时，中间不要翻锅 。不建议用烤箱做这道菜，一来时间长，二来成品汤汁太多，味道清寡，需要收干酱汁
13.小牛肉装盘，剩下的汤汁过滤另装，上桌时浇在小牛肘上 。这个酱汁非常鲜美，可以消灭大量的白米饭
14.制作Grémolada：橙子和柠檬刨表皮，加入切碎的平香嫩叶，凤尾鱼剁成泥，和上面三种材料拌匀，加入少许胡椒碎就可以了
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