果酱戚风蛋糕卷的做法（糕点小吃）
相信每个烘焙新手都做过蛋糕卷 ， 它烤制时间短 ， 比起戚风蛋糕来更容易成功 ， 并且能兼顾着多种口味 ， 组织暄软蓬松 ， 口感细腻香甜 ， 更有达人们在蛋糕卷上“绘画”！呵呵 ， 我只会做种简单的卷卷 ， 佐以不同的果酱亦或奶油、水果 ， 就像今天这款夹了蓝莓和蔓越莓果酱的小卷 ， 酸酸甜甜的口感 ， 带着外出也方便、美味 。
果酱戚风蛋糕卷
配料：蛋5个 ， 低粉85克 ， 玉米油50克 ， 鲜牛奶40克 ， 糖60克(加入蛋白中) ， 细砂糖30克(加入蛋黄中)
果酱戚风蛋糕卷的做法
1-2、蛋白、蛋黄分开 ， 蛋白分三次加糖打至湿性发泡；
【果酱戚风蛋糕卷的做法（糕点小吃）】
3、蛋黄加糖打至颜色变浅、体积蓬松 ， 倒入玉米油继续打至油与蛋黄充分溶合 ， 再倒入牛奶搅打均匀；
4、加入过筛好的低粉；
5-6、翻拌均匀后 ， 然后将一半蛋白倒入翻拌 ， 均匀后全部倒入剩余的蛋白中翻拌均匀 ， 最后倒入铺了油纸的烤盘内 ， 放烤箱175度约15分钟 ， 取出晾凉；
7-8、反面向上 ， 在蛋糕边缘划一刀（不要划到底） ， 表面抹蓝莓蔓越莓果酱 ， 借助工具将其卷起 ， 用油纸包好放冰箱冷藏半小时以上 ， 取出切开即可食用 。（这次果酱果肉很实在 ， 所以只在蛋糕边缘放了些 ， 味道已经很足）
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