哪些菌类食物有营养？多吃菌类食物对身体有什么好处？
在我们平时的日常生活当中，我们每天能吃的食物种类是非常多的，例如蔬菜类，肉类，家禽类，但是肯定有很多的朋友们都忽略了菌类，像金针菇，黑木耳，香菇等等这些都是菌类，而且菌类所含有的营养价值也是非常丰富的，下面我们一起来看看有营养的菌类食物吧 。那么哪些菌类食物有营养？多吃菌类食物对身体有什么好处？
一、有营养的菌类食物
1、黑木耳
木耳，别名黑木耳、光木耳 。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科 。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效 。
2、灵芝
灵芝是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株 。灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效 。
3、猴头菌
猴菇菌是一种药食两用的真菌，性平，味甘，利五脏，助消化，滋补，抗癌、治疗神经衰弱 。
4、香菇
香菇是世界第二大食用菌，也是中国特产之一，在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉 。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平 。主治食欲减退，少气乏力 。
5、银耳
银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称 。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药 。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺 。
6、平菇
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富 。性味甘、温 。具有追风散寒、舒筋活络的功效 。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症 。
7、金针菇
含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用 。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗 。
二、吃菌类对身体的好处
菌类食物的营养价值很高，富含高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质等等 。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品 。
1、碳水化合物：菌类食物中含有丰富的单糖、双糖和多糖，野生菌中还含有高分子多糖 。这些糖类可以显著提高孕妇机体免疫系统的功能 。
2、蛋白质：菌类食物的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险 。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍 。菌类不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种 。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在菌类食物中找到，从而对孕妇的营养有均衡作用 。此外，丰富的蛋白质提供鲜味，这也是菌类食物口味鲜美的奥妙所在 。
3、维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高 。
【哪些菌类食物有营养？多吃菌类食物对身体有什么好处？】
4、微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用菌类食物既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失 。为胎儿的生长发育，提供了充足的营养物质 。
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