菊花酒的功效与配方 菊花酒 菊香馥郁 回味悠长
“采菊东篱下 ， 悠然见南山” 。菊花是河南省一大名花 ， 赏菊尤以开封出名 ， 每年10月中句是开封的菊花节 ， 在赏菊的同时 ， 也可以品尝菊花酒 。在古代 ， 菊花酒被作为重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒” 。溥杰先生曾为菊花白酒赋诗：“香媲莲花白 ， 澄邻竹叶青 。菊英夸寿世 ， 药佐庆延龄 。酿肇新风味 ， 方传旧禁廷 。长征携作伴 ， 跃进莫须停 。”
菊花用于酿酒 ， 早在汉魏时期就已经盛行 。民俗有在菊花盛开时 ， 将其茎叶并采 ， 和谷物一起酿酒 ， 藏至第二年重阳饮用 。菊花酒清凉甘美 ， 是强身益寿佳品 。菊花酒可以明目、治头昏、 ， 有、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙 。陶渊明诗云“往燕无遗影 ， 来雁有余声 ， 酒能祛百病 ， 菊解制颓龄” ， 便是称赞菊花酒的祛病延年作用 。传说中重阳节饮菊花酒还能辟邪祛灾 。其制作方法如下：
（1）配方1：菊花、杜仲各500克；防风、附子、黄芪、干姜、桂心、当归、石斛各200克；紫英石、肉苁蓉各250克；萆薢、独活、钟乳粉各400克；茯苓150克 。以酒七斗 ， 浸5日即可饮用 。每日1～2次 ， 每次10毫升 。
（2）配方2：菊花、生地黄、枸杞根各2500克 ， 糯米35千克 ， 酒曲适量 ， 前3味加水50升煮至减半 ， 备用；糯米浸泡 ， 沥干 ， 蒸饭待温 ， 同酒曲（先压细） ， 药汁同拌令匀 ， 人菊花酒瓮密封 ， 候熟澄清备用 。每日1～2次 ， 每次10毫升 。
（3）配方3：甘菊花500克 ， 生地黄300克 ， 枸杞子、当归各100克 ， 糯米3000克 ， 酒曲适量 。将前4味 ， 水煎2次 ， 取浓汁2500毫升 ， 备用；再将糯米 ， 取药汁500毫升 ， 浸湿 ， 沥干 ， 蒸饭 ， 待凉后 ， 与酒曲（压细）、药汁 ， 拌匀 ， 装入瓦坛中发酵 ， 如常法酿酒 ， 味甜后 ， 去渣即成 。每日1～2次 ， 每次10毫升 。
菊花酒 ， 古称长寿酒 ， 其味清凉甜美 ， 有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效 。重阳佳节 ， 民间有饮菊花酒的传统习俗 。菊花酒 ， 在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒” 。
【菊花酒的功效与配方 菊花酒 菊香馥郁 回味悠长】 早在屈原笔下 ， 就已有“夕餐秋菊之落英”之句 ， 即服食菊花瓣 。汉代就已有了菊花酒 。魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈 ， 祝他长寿 。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠 ， 朝起露湿沾罗襦”之句 ， 亦采菊酿酒之举 。直到明清 ， 菊花酒仍然盛行 ， 在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载 ， 是盛行的健身饮料 。
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