虎皮鸡爪的做法（土豆）
本食谱来自【爱美食爱剑英】老师分享的虎皮鸡爪的做法 。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 鱼，需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：掌勺(高级)；适宜人群：一般人群都能食用 。
怎么做虎皮鸡爪好吃？学做虎皮鸡爪需要哪些食材？为您提供虎皮鸡爪的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味虎皮鸡爪 。
经常逛豆果，尝试各种美食，今天给老公和四岁宝贝做了这款虎皮鸡爪，老公开始还以为买的呢，说了是本大厨我做的之后，连连夸好吃，哈哈，完全没辣椒，宝宝吃也可以，话不多说，速度上图啦啦！！
做虎皮鸡爪所需食材：主料：鸡爪500g，八角两个，嫩姜三瓣，香叶4片，老抽一勺，生抽两勺，蚝油一勺，桂皮两个，土豆或者红薯淀粉少量，盐一勺，糖两勺
虎皮鸡爪的做法步骤：1. 将鸡爪放入凉水里解冻后清洗干净，我买的是一斤鸡爪，大概十只左右 。
2. 修指甲啦！！
3. 冷水入锅，中火将鸡爪煮熟捞出控一下水分后，忘记拍图了 。然后锅内放入色拉油，待油温起来后，将鸡爪入锅油炸 。此时因为鸡爪有水分，所以油会四处飞溅，最好用锅盖保护好自己 。
4. 这是炸好后的样子，美不美！
5. 放入凉水里浸泡两三个小时，中间可以换两三次水，水可以提前放冰箱冷藏，冷藏过得水出来的虎皮形状更好看！我的是直接拿凉水浸泡的 。
6. 准备香叶，桂皮，八角，有生姜的话放点生姜 。
7. 调汁:老抽一勺，生抽两勺，耗油一勺，淀粉少量，盐一勺，糖两勺，水少量 。原谅马大哈的我，忘记拍照了 。
8. 放入少量油，将香叶，生姜，八角，桂皮煸香 。
9. 倒入调好的汁 。在翻炒几下，马上感觉颜色变成红黑色了，这时放入鸡爪 。
10. 看看已经上色了，可以在稍微加点水，再炒炒入味 。
【虎皮鸡爪的做法（土豆）】11. 放锅里蒸大概三十分钟，就好了，超级好吃 。小伙伴也可以试一下，爱吃辣的也可以放点辣椒，不放辣椒也是美滋滋的啊！！
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