蔬菜有哪些健康的吃法？常吃蔬菜对身体的好处是什么？
在我们平时所吃的一些食物当中，蔬菜的营养价值实际上是非常高的，而且蔬菜中所含有的营养元素也是我们身体必需的，所以小编建议大家平时要多吃蔬菜，下面小编给大家介绍了蔬菜健康的吃法，希望对大家有帮助 。那么蔬菜有哪些健康的吃法？常吃蔬菜对身体的好处是什么？
一、蔬菜健康的吃法
1.盐水煮
玉米、青豆、豌豆和土豆 。水煮蔬菜的关键，是不要煮过头而导致蔬菜失去原味 。诀窍是不要将蔬菜切成小块，(每一个切面都会导致原味损失)，水应多放些，还应加些食盐，煮沸至少10分钟 。
2.煨炖
胡萝卜、粗叶菜(甜菜、甘蓝、芥菜叶等)和土豆 。类似水煮，煨炖很容易使蔬菜煮透煮烂 。蔬菜一旦熟透，应立即捞起装盘 。胡萝卜、土豆等煨炖后口感更为软糯，也有利消化 。
3.烧烤
芦笋、玉米、茄子和蘑菇 。这类食物可直接在炭火上略加烧烤，香味十足 。最好将蔬菜上刷点食用油 。先在大火上烤适当的时间，再放到中火处慢烤片刻即可 。烧烤过程中应经常翻动，防止烤焦烤糊 。
【蔬菜有哪些健康的吃法？常吃蔬菜对身体的好处是什么？】
4.煎炒
球芽甘蓝、绿叶蔬菜、蘑菇和辣椒 。用食用油煎炒蔬菜，最重要的是掌握烹饪时间，绿叶蔬菜通常几分钟就会体积大减 。烹调过程中，要观察蔬菜色泽，或是品尝口感，防止烧过头 。
5.烤箱烤
甜菜、南瓜、胡萝卜、花菜和红薯 。用烤箱烤蔬菜相对较慢，烤制过程中蔬菜中的天然糖分会分解，蔬菜口感更甜，味道更浓 。烤制之前，务必在蔬菜上刷点食用油，置于平底烤盘等容器内 。烤制过程中还应适当翻动，这样烤制的蔬菜色泽更均匀 。烤箱温度取决于蔬菜切块大小，大多数情况下，烤箱温度宜设置为204摄氏度至232摄氏度 。
6.清蒸
芦笋、西兰花和豌豆 。清蒸蔬菜是保持蔬菜原汁原味的最佳方法之一 。蔬菜在蒸笼中摆放应松散均匀，这样在清蒸过程中受热均匀，口感更好 。另外盖子务必盖严，火候应适度 。
二、吃蔬菜的好处
1、对骨质疏松的好处：
钙是构成骨骼重要的物质，不论是儿童的生长发育，和预防骨质疏松必不可少的，维生素K帮助钙沉积在骨骼上 。
2、对高血压的好处：
绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升，对预防和控制高血压有很好的作用 。
3、对胎儿和心血管的好处：
绿叶菜中含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿来说是非常重要的，在怀孕前三个月和孕早期三个月服用叶酸能预防胎儿神经管畸形 。缺叶酸还会导致同型半胱氨酸水平上升，对中老年人来说上升会心脑血管疾病危险增加 。
4、对眼睛的好处：
胡萝卜素在体内能转变成维生素A，对预防夜盲症和小孩呼吸道感染有好处，核黄素能缓解眼部疲劳和预防老年性视网膜黄斑变性，
5、对唇炎、舌炎的好处：
绿叶菜中含有一定的维生素B2，对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的 。绿叶菜中含有一定的维生素C，在烹调的过程中会损失一半，但也比梨等水果含量高 。
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