百威啤酒有哪些种类?
百威啤酒根据啤酒色泽分类,啤酒分为黄啤酒、黑啤酒
1、黄啤酒(淡色啤酒):呈淡黄色,采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤酒生产的大宗产品 。其色度(以0.0011摩尔碘液毫升数/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之间 。
2、黑啤酒(浓色啤酒):色泽呈深红褐色或黑褐色,是用高温烘烤的麦芽酿造的,含固形物较多,麦芽汁浓度大,发酵度较低,味醇厚,麦芽香气明显 。其色度一般在5~15ml碘液之间 。
百威啤酒按除 菌方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤
熟啤:在瓶装或罐装后经过巴氏消 毒,比较稳定的啤酒 。
生啤:不经巴氏灭 菌或瞬时高温灭 菌,而采用过滤等物理方法除 菌,达到一定生物稳定性的啤酒 。
二、百威啤酒其他啤酒种类
1、干啤酒----该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高 。具有口味干爽、杀口力强的特点 。
【百威啤酒有哪些种类?】 2、冰啤酒----将啤酒冷却至冰点,使啤酒出现微小冰晶,然后经过过滤,将冰晶滤除后得到的啤酒 。
全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法,原料全部采用麦芽,不添加任何辅料,麦芽香味突出 。
3、小麦啤酒--以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒 。
4、低(无)醇啤酒-----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒,酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒为无醇啤酒 。
5、绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液,富含氨基酸和微量元素,啤酒呈绿色 。
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