大蒜有什么医疗保健价值？
早在公元四五百年前，古希腊人就认为大蒜有健美健身作用 。当时古希腊奥林匹克运动时兴裸体运动，为追求人体健美古希腊的运动员盛行吃一种祛病健身的蔬菜——大蒜 。相传三国时期华佗就曾用蒜汁和酒治虫症 。我国在宋代以后，大蒜已在医药上“大显身手” 。大蒜对人体保健具有多方面的作用，是祛病健身良药 。
【大蒜有什么医疗保健价值？】温中行滞大蒜生食或熟食有暖脾肾，行气化滞，温化冷积的作用 。故《日华子本草》说它有“宣通温补”之功 。
解毒杀虫《本草纲目》说：大蒜能“杀毒气”；又疗劳疟冷风”，有抗抑疟原虫作用；还可“去蛊毒”，治血吸虫引起的肝脾肿大等症；捣烂外贴，又可治“恶疮、蛇虫、溪毒、沙虱”诸疾 。经临床验证，大蒜汁外涂能杀毒邪，消痈肿 。生食可避瘟邪瘴气，止痢截疟，解鱼蟹毒，捣泥外敷治一切痈毒瘘肿 。
健青祛痰大蒜能刺激胃液分泌，增强胃的蠕动，促进胃肠道血液流通，从而能增进食欲 。大蒜也能刺激气管黏膜，提高气管内柱状纤毛的蠕动，起到祛痰作用 。
抗痨益肺大蒜有抗结核杆菌作用，用大蒜粥治疗肺结核有一定效果 。制法：取紫皮大蒜约30克，去皮，将蒜放人沸水中煮1~3分钟后捞出然后取秫米50克，放煮蒜水中煮成稀粥，待粥已成，再将大蒜捣碎重新搅入粥中，即可食用 。口服大蒜浸剂可用于治疗小儿真菌性肺炎 。用法：生大蒜69克，冷开水洗净，捣碎，冲人沸水60毫升，浸泡1小时，去渣，分3次口服（此为1岁小儿1日剂量，其他年龄可酌情增减） 。用此法治疗，一般均可在7~18天痊愈 。
降压降脂大蒜有一定有降血压作用，有人用大蒜酊治疗100例高血压，有40%的病者血压下降30毫米汞柱，服药35天，眩晕、头痛等症状逐渐消失，服药1个月以上，血压趋于稳定 。研究资料证实大蒜能降低血中胆固醇 。血中胆固醇含量高的人每天服用相当于一瓣大蒜的蒜丸胆固醇含量降低了9%大蒜会减低血小板“粘性”，阻止动脉扭曲变硬（即动脉粥样硬化）使血小板无法粘滞在血管内壁上 。
抗菌消炎蒜油（葫油）可以消灭多种真菌和酵母菌调整肠寄生菌，有除毒作用，大蒜化合物蒜素也已证实是强效的抗生素，对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等有抑制作用
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