淋饭酒母中选育优良黄酒酵母菌时淋饭酒母的挑选原则
【淋饭酒母中选育优良黄酒酵母菌时淋饭酒母的挑选原则】 从糯米淋饭酒中挑选酒醅发酵正常、口味老嫩适中、爽口无异杂气味，且养醅成熟后，酒精在16%－17%、酸度适中的淋饭酒母，淋饭酒母质量，取500ml烧杯即可 。 1.2 在无菌超净工作台将淋饭酒母用无菌水稀释，从淋饭酒母中吸取1ml于装有9ml无菌水的试管中，摇匀，即为10-1 。 1.3 同上述方法一样，从10-1试管里吸取1ml于9ml无菌水试管中，即为10-2 。同样为10-3、10-4、10-5…… 在稀释后，每步均要抽取菌液镜检，当一个视野内酵母数为1－2个或无酵母菌时，即可停止稀释 。 1.4 将上述稀释后的试管中的菌液分别接种于经过空白培养的无菌12°BX麦芽汁培养皿中，涂布均匀，于28℃生化培养箱中培养2－3天，每天检查菌落的生长情况 。 1.5 根据菌落生长情况，选择8个形态整齐、大小均匀、菌落饱满的菌落，用接种环接种于12°BX麦芽汁中，28℃恒温培养20小时左右 。 1.6 用TTC法筛选产酒精能力强的酵母 。 1.6.1 TTC下层培养基：葡萄糖5.05g，蛋白胨1.0g，酵母浸膏0.75g，磷酸二氢钾0.5g，硫酸镁0.2g ，柠檬酸0.135g，琼脂10g 。 分别称取上述材料→加入500ml水→溶解→→倒平板 。 1.6.2 TTC上层培养基：TTC0.03g，葡萄糖3g，琼脂2g 分别称取葡萄糖、琼脂→加入100ml水→ 在沸水中加热溶解→→在水浴50左右以无菌操作加入TTC→溶解→倒平板 。 1.6.3 将8支麦芽汁菌液用无菌水稀释到10-2、10-3、10-4、10-5、10-65个梯度，接种到下层平板上，30℃倒置培养2－3天，选择菌落数为30－100的平板，往里倒入约10mlTTC上层培养基覆盖原有菌落于28℃下避光培养2－3小时，选择变色快和深的菌，接种到斜面麦芽汁培养基上，28℃培养2天成斜面菌种 。
推荐阅读
- 中年人肝脏保养要注意哪些事情？中年人该怎样保养肝脏？
- 猫咪被“宠坏”后，会有这几大特征，你家猫中了几个？
- 女白领六大养生误区 多数人全中招
- 上班族中午喝杯它就能远离辐射
- 年底加班不加病 中医药膳方及时调理身体
- 中暑头疼怎么办最快最有效
- 气血不足怎么补 喝补气血的茶
- 四个导致春困的元凶你中几个
- 火了！滴滴发票！财务人炸锅了
- 边牧犬中毒会有什么症状