小土豆炖肉的做法（土豆）
【小土豆炖肉的做法（土豆）】本食谱来自【孩妈妮妮】老师分享的小土豆炖肉的做法 。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 鱼，适宜人群：一般人群都能食用 。
怎么做小土豆炖肉好吃？学做小土豆炖肉需要哪些食材？为您提供小土豆炖肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小土豆炖肉 。
现在小土豆下市，最喜欢和五花肉同炖，配上米饭，要吃两碗呢 。
做小土豆炖肉所需食材：主料：猪五花肉420克，小土豆450克，家乐热炒鲜露少许
辅料：葱2段，姜5片，花椒25粒，大料1个，桂皮1小块，香叶2片，白芷1片，白胡椒粉1克，料酒1汤匙，老抽1大勺，冰糖50克，盐4克
小土豆炖肉的做法步骤：1. 五花肉洗净切小块
2. 葱切马耳块，姜切片
3. 香料装入料盒
4. 五花肉放入冷水中煮开焯水（捞出肉时，一定要大火从中间捞，这样可以避免捞出浮沫)
5. 炒锅加一点油倒入五花肉煸至表面微黄
6. 加入老抽炒匀上色
7. 倒入开水（一定要开水）末过肉二指，加入香料盒、葱、姜大火煮开
8. 加入冰糖、料酒、白胡椒粉煮开10分钟，然后转中小火加盖炖煮
9. 这个期间处理小土豆：小土豆洗净，用勺背即可轻松去皮
10. 锅内加适量油中火倒入土豆炸制表面金黄时捞出
11. 猪肉炖至8成熟时倒入小土豆，加入盐调味
12. 炖至土豆软面进味，猪肉软糯时加入家乐热炒鲜露搅匀即可出锅
13. 配米饭最好吃
温馨提示：1：炖煮猪肉时一定要倒入开水，因为倒入冷水会使肉的蛋白质迅速收缩，即不好炖烂也不会发出肉的鲜味 。2：炖煮猪肉时要多加一些水，炸过的土豆很吸水的 。3：炸过的土豆即使软烂也会保持漂亮的外形 。
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