如何分辨糖精枣？怎样挑选大枣
眼下正是各种大枣集中上市的时节 ， 但不少黑心商贩出售用糖精泡过的大枣 ， 究竟该如何识别糖精大枣？有几招可供消费者借鉴 。
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如何分辨糖精枣？怎样挑选大枣
糖精枣识别方法
1、看颜色：
总体而言 ， 一堆糖精枣中 ， 会发现个个都很红 ， 而自然成熟的枣不可能同时变红 ， 其中会夹杂黄色、浅白色及青色的枣 。就单个枣而言 ， 糖精枣遍体暗红 ， 色泽并不光亮；而天然枣色泽鲜亮 ， 红得不均匀 。
2、口感：
糖精枣吃起来非常甜 ， 过量的糖精甚至可能导致口感发苦 。此外 ， 舔一下糖精枣的表皮就可尝到甜味 ， 但枣肉不一定很甜 ， 枣肉发青 ， 而自然熟透的枣皮肉甜度一致 。
挑选大枣的注意事项
【如何分辨糖精枣？怎样挑选大枣】 首先 ， 选枣不要挑红的 。很多人认为枣红的才算成熟 。其实不然 ， 露天栽培的冬枣 ， 正常成熟后 ， 向阳的一面果皮会出现浅浅的红褐色 ， 有些果皮上往往还会出现微微的黄色 。正常的枣子经过数天后 ， 一般表皮会出现褶皱 ， 果肉不容易腐烂 ， 最多是水分流失 ， 咬上去很干 。如果冷藏的话 ， 保存的时间可以更长 。其次 ， 糖精泡枣皮甜肉不甜 ， 而且容易腐烂 。如果是被糖精等各种方式处理过的枣 ， 枣的细胞会被破坏 ， 特别容易腐烂 。
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