蒜香土豆泥茄盒的做法（茄子）
本食谱来自【青水zy】老师分享的蒜香土豆泥茄盒的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病 。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
怎么做蒜香土豆泥茄盒好吃？学做蒜香土豆泥茄盒需要哪些食材？为您提供蒜香土豆泥茄盒的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒜香土豆泥茄盒 。
【蒜香土豆泥茄盒的做法（茄子）】红皮土豆泥作夹馅的茄盒子，营养丰富，外酥里嫩浇上浓稠的蚝油蒜香料汁，味道更加的鲜美！
做蒜香土豆泥茄盒所需食材：主料：长茄子1根，红皮土豆（普通土豆2个）5个，面粉适量，鸡蛋1个，盐少许，胡椒粉适量，葱花适量，碗汁，蒜末适量，蚝油1勺，生抽1勺，糖1/2勺，水1碗，淀粉适量
蒜香土豆泥茄盒的做法步骤：1. 红皮土豆去皮切片上锅蒸熟，10分钟左右 。
2. 倒入碗中压成泥状
3. 加入少许盐和胡椒粉拌匀
4. 茄子切成1厘米厚片，再从中间划开两片，不要划断 。
5. 夹入土豆泥，依次做好备用 。
6. 鸡蛋打散，将茄盒在蛋液中滚一圈，再裹上一层面粉 。
7. 锅中倒入适量油，开启中火预热 。放入茄盒转中小火炸制，将茄盒炸熟，且两面金黄捞出 。
8. 调碗汁：碗中倒入蚝油、生抽、糖和清水拌匀备用 。
9. 锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味 。
10. 倒入碗汁，待料汁开锅后转小火 。调一点水淀粉慢慢倒入，并用锅铲不停的搅拌至浓稠关火 。
11. 勾兑到稀稠度正好即可，然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可 。
12. 营养美味！
温馨提示：1、炸茄盒时火不要太大，否则会外皮焦了里面没熟2、最后给料汁勾芡时，水淀粉不要一次全部倒入，以免造成料汁过度黏稠 。3、爱吃肉的夹肉馅更好吃哦！
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