擂钵青椒皮蛋茄子的做法（茄子）
本食谱来自【朵朵小妮子】老师分享的擂钵青椒皮蛋茄子的做法 。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 虾，；需要烹饪时间：；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 1.老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用 。2.同时适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用 。
每次去饭店吃饭必点的菜之一 属湘菜系比较有代表性的一道菜 因为我嗜辣 这道菜又少油 且做法简单 所以才让我这般欲罢不能吧
做擂钵青椒皮蛋茄子所需食材：难度：配菜(中级)主料：茄子1个，青椒若干，植物油1汤匙，鸡精1茶匙，盐，醋，酱油，芝麻油，檑钵，皮蛋
擂钵青椒皮蛋茄子的做法步骤：1. 茄子 青椒 大蒜 皮蛋 我今天用了两个皮蛋 如果怕辣 买辣椒时可以选颜色浅的 嫩绿的 或大青椒 会不那么辣
2. 锅里放水 茄子一分为二 隔水蒸十至十五分钟左右
3. 焉了就可以了 凉了手撕成条
4. 电饼档预热放一点点油 放青椒
5. 上下盖加热 煎至表面皱皮 辣椒翻面继续煎 盖上盖子焖几分钟
【擂钵青椒皮蛋茄子的做法（茄子）】6. 酱油 芝麻油 醋 盐 鸡精 茄子条 青椒 皮蛋（用刀切块 ）大蒜（拍扁）
7. 全部材料放入擂钵中 买擂钵时没有捣的棒子 可以用刀柄代替 我用的捣蒜的工具也蛮好用
8. 捣鼓了四五分钟就可以了
9. 米饭杀手 我怎么总是觉得越是这个季节吃的越过瘾呢
10. 添一步 家里有黄豆豉的可以加一点 别有一番风味哦
在(微信公众号：meishi778)分享擂钵青椒皮蛋茄子的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了擂钵青椒皮蛋茄子的家常做法了吧 。
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