【老母鸡的做法】老母鸡的营养价值
老母鸡的功效与作用：
老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效 。
可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症 。
老母鸡的营养价值：
鸡肉蛋白质的含量比例较高 ， 种类多 ， 而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强身壮体的作用 。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。
1. 很多产妇产后尽管营养很好 ， 但奶水不足 ， 达不到用母乳喂养婴儿的要求 。产后奶水不足的原因很多 ， 其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡 。
2.产妇产后吃炖母鸡 ， 为什么会导致奶水不足呢？这是因为产妇分娩后由于血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低 ， 催乳素才会发挥促进泌乳的作用 ， 促使乳汁分泌 。但是产妇产后食炖老母鸡 ， 由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素 ， 因而血液中雌激素浓度增加 ， 催乳素的效能就因之减弱 ， 进而导致乳汁不足 ， 甚至完全回奶 。
3.雄激素具有对抗雌激素的作用 。公鸡睾丸中含有少量的雄激素 。因此 ， 产妇产后若吃一只清炖的大公鸡 ， 连同睾丸一起食用 ， 无疑会促进乳汁分泌增多；但如发现乳头不通 ， 即乳房发胀而无奶时 ， 切勿吃公鸡发奶 ， 否则会引起乳腺炎 。
【【老母鸡的做法】老母鸡的营养价值】
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