智美修道院啤酒的灌装方法
150多年来 ， 智美啤酒当之无愧的算是由资深酿酒师在修道院里酿造的Trappist啤酒 。除了出口的智美啤酒以外 ， 所有的空啤酒瓶都由智美酒厂的物流部门处理 。大卡车队送货时顺便收集空啤酒瓶 ， 从未空载（注：荷兰和比利时的大超市都配有专用的啤酒瓶回收机器 。消费者购买啤酒时通常会预付0.1欧元的瓶子费用） 。回收的空啤酒瓶经过彻底后再次使用 。
一步是把托盘从货柜里取出 。全自动化的系统分拣出可供生产线再次使用的玻璃瓶 。然而 ， 托盘里难免会掺有其他酒厂的瓶子（比如督威Duvel） 。只有原装智美的瓶子才会被使用（印有Scourmont标识） 。其它的瓶子各回各家 。各位自酿啤酒的朋友都洗过啤酒瓶吧？（满满都是泪啊） 。智美酒厂每小时清洗并灌装大约4万个瓶子 。强大的机器批量除去瓶标、清洗空瓶子 。然后高温蒸汽 ， 这样可以节省水和能源 。装瓶之前 ， 仍需对每个瓶子进行严格的检测 ， 机器自动剔除有瑕疵的瓶子 。欧了 ， 瓶子终于可以被送往装瓶流水线了 。罐装流水线连续运转 ， 啤酒被灌入瓶中并迅速压盖 ， 保证密封完好 。先进的设备保证了智美啤酒的品质 。
然后就是贴瓶标了 ， 瓶标必须正确对应啤酒的品种以及目标销售地 。为了方便运输和销售 ， 瓶子必须装箱并装入托盘 。托盘里的的啤酒并不能直接出厂销售 。出厂前必须经过一段时间的瓶中二次发酵 。这个过程有赖于瓶中的酵母和糖 。这些酒在智美的酒窖中至少要陈放 21 天 。酒窖的温度和湿度都必须严格控制 ， 以利于瓶中发酵 。
【智美修道院啤酒的灌装方法】 因此 ， 酒精度又能有所提升 ， 风味更佳 。接下来就是品鉴了 。大批智美啤酒都是预订出口的 。可在世界各地享用智美啤酒 ， 巴黎、罗马、纽约、东京… 附近的国家可以直接用托盘运输 ， 远的地方一般用纸箱了 。因此 ， 有的啤酒出酒窖后要重新打包 。
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