蘑菇具有哪些优点？蘑菇具有哪些营养价值？
蘑菇是我们日常中经常会食用到的一种食材，蘑菇属于菇类食物，而菇类食物的种类是非常多的，例如金针菇，杏鲍菇等等都属于菇类食物，然而蘑菇的营养价值是非常高的，蘑菇更是一种高蛋白、低脂肪的纯天然的保健食品，尤其是女性朋友们多吃蘑菇好处很多 。
一、蘑菇的优点
1.维生素D丰富
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外 。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康 。
2.鲜味十足
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味 。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给” 。
3.热量低
一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物 。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力 。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了 。
4.可替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪 。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月 。
5.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒 。
二、蘑菇种类介绍
1.香菇
香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用 。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力 。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助 。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长 。
2.金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇” 。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处 。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品 。
3.平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用 。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化 。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果 。
4.草菇
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力 。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出 。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品 。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品 。
5.猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品 。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益 。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用 。
三、蘑菇具有的营养价值
1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
【蘑菇具有哪些优点？蘑菇具有哪些营养价值？】5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果 。
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