什么成为制约消费国产葡萄酒的关键？
【什么成为制约消费国产葡萄酒的关键？】 进口葡萄酒被摆上人的餐桌，葡萄酒就如同一股“红色浪潮”，从时尚消费到健康饮酒，从会所到大众餐桌，席卷整个社会 。无论是追求健康养生还是浪漫情调，葡萄酒的身影无处不在 。 当进口葡萄酒在市场高歌猛进之时，我们不禁要问，在同样拥有优质葡萄酒产区，同样拥有王朝、张裕、长城等好品牌的葡萄酒市场上，消费者为何要舍弃国产葡萄酒，转而追求进口葡萄酒？日前，特约采访人员在北京、天津、河北等地超市、酒店随机采访了一些正在买酒、喝酒的消费者，了解到“信心”成为制约消费国产葡萄酒的关键 。 消费心理决定品牌选择 一直以来，国人骨子里认定“进口的葡萄酒好”，这种消费观念成为国内消费者购买进口酒而不买国产酒的一大因素 。在国人的眼中，国外的酿酒葡萄品种与众不同，葡萄酒90%的风味决定于葡萄酒的品种，进口葡萄酒葡萄基地不论是地域、气候还是土壤都是具有天然的优势，所以酿造出的葡萄酒品质和口感都很好 。除了品质上源于国外的先进技术之外，长期在人们心中形成的品牌观念，也牢牢地刻在人们心里 。 像法国葡萄酒品质好，德国的葡萄酒工艺大师技艺之高超，英国的酒窖恒温 。总之，只要不是国内品牌就好，即便国内生产贴牌国外也能大受欢迎，这也反映出国人对国产品牌公信力的丧失 。 从消费者角度看，不得不说部分背后蕴含着国人的攀比虚荣之心理：“我的酒是哪国哪国的，你的是国产的吧，昨天我的一个朋友从法国波尔多酒庄好不容易才带回两瓶，哪天找你也尝尝 。”可见国人“精神世界”匮乏到需要一瓶酒的品牌来支撑，这种现象国内相当普遍，正是由于这种消费者心理的存在，使得进口葡萄酒的销量大增 。 消费者缺乏辨别能力 缺乏辨别能力也是消费者盲目跟风的因素，进口葡萄酒的品牌、种类很多也很杂，业内人士可能会知道酒的品质好坏、是真是假，个别高端人士甚至清楚每一款葡萄酒的产区、年份、口感等 。然而对于普通家庭消费者来说，这么多款酒，不免会让其眼花缭乱，有的甚至连年份、产区这些简单的标识都不知，只是看着名人在喝什么酒，就买哪些酒，自己也不知道到底好不好 。 葡萄酒走进人们日常生活中相对于白酒晚很多，收入落后的地区有些消费者甚至一生也没见过进口葡萄酒，何谈对葡萄酒的鉴别、品尝以及葡萄酒知识的普及 。所以，保守的说，国内7成以下的葡萄酒消费者，只知道喝葡萄酒比白酒好 。如此一来，喝酒的人多了，受其影响的人也多了，他日现身一“高”人，告知于众：葡萄酒应该如何鉴别、如何品的时候，那些还在蒙在鼓里的人们，却不曾知道，他们在不知不觉中被误导 。 在什么都没有可扶的情况下，稻草也是希望，此时也体现前些年的文凭热，这时候的人们相信权威，起码有一根可扶的“稻草”，但是目前国内权威机构、协会等没有真正去普及正确的葡萄酒知识，没有集体推广国产酒，让优质的国产酒淹没在了进口酒大军中，瓶半干型白葡萄酒生产企业王朝葡萄酒公司生产的售价不到50元的王朝半干白葡萄酒，早诞生于1980年，连续五年获得了布鲁塞尔评酒会金奖，并由此被授予葡萄酒界块、也是目前的一块“质量奖”奖牌，王朝半干白葡萄酒30年经久不衰，成为我国干型葡萄酒中的常胜产品，张裕、长城也不乏这类产品，但是这类的好葡萄酒，正在被市场非产品抢占着市场 。 不同消费者追求不同 当西方人一家四口围坐餐桌前，喝着葡萄酒，吃着披萨，享受一家其乐融融的时候 。反观国内，不少80后的年轻白领上班族视葡萄酒为时尚，90后对生活的狂热，将葡萄酒视为宣泄的媒介 。如今的80后、90后打着时尚、自由的口号，什么新奇我追求什么，什么有特点，我追求什么 。进口酒的追逐、“崇洋媚外”的虚荣心态，在这些年轻人的身上展现得淋漓尽致，衬托出年轻一代追求时尚的潮流 。 年轻人追求时尚、浪漫，中年以上的消费者追求健康、高雅 。葡萄酒是“舶来品”，这是毋庸置疑的，因此很多人在喝葡萄酒的同时更希望喝到舶来品原产地的葡萄酒 。不仅如此，随着人们生活水平的提高，更多的人希望喝到来自不同国家、不同葡萄品种、不同口感、不同香气的葡萄酒，需求的存在，使得进口酒市场顺利敲开了市场的大门 。 国产葡萄酒市场信用在降低 很多农村走出来的消费者认为：春天播种，夏天养苗，秋天收获，冬天沃土 。缺了哪个环节，都不会有好收成，换言之，葡萄亦是作物的一种，要想收成好，种植时期选好苗，护理好每个时期，快不得也急不得，这就好像21世纪普及的人工饲料喂养的鸡鸭生长太快一样，人们也开始意识到土鸡的价值 。葡萄酒是种出来的，要做好的葡萄酒必须要先种出好的葡萄来 。国内的“垃圾酒”是怎么出来的？一种情况是农户种植的葡萄得病了，舍不得倒掉，正好被不良酒企低价收购做成酒 。之后再用化学原料加以处理，得到近似于正常葡萄酒，并按照正常酒价格销售 。这些酒既有价格优势，又容易打开贪图便宜消费者的市场，只是坑了王朝、张裕、长城等苦心经营的葡萄酒企，害了消费者 。还有一种情况是葡萄的糖度、酒精度不够，加工处理的时候就加糖加酒精 。这两种现象带来的多米诺骨牌效应，充斥着国内市场，传递着国产葡萄酒酒质拙劣，不及西方信息 。 特别是近年来，国内每隔几年便出现一次市场危机，初央视曝光三精一水山葡萄酒，其后是国产企业灌装进口低价原汁葡萄酒，前些年产区集体造假，接二连三的曝光事件，使得消费者缺失了国产酒消费信心 。 进口酒的文化吸引国人 在，当人们认识葡萄酒时，国人只注重葡萄酒的健康养生作用，逐渐以葡萄酒代替白酒 。20年前，人对葡萄酒的品牌认知还停留在宴会上的王朝、张裕和长城，消费量比不上意大利的一个城市；20年后的今天，即使还没有形成一个良好的葡萄酒饮用氛围，人对葡萄酒的需求却已经远远超过本土葡萄酒的产量，进口酒在葡萄酒市场里有着不容忽视的地位 。 同国产葡萄酒相比，进口葡萄酒在质量、品牌、文化等方面都有着足够的优势，进口酒文化的传播，逐渐在人们心中树立了进口葡萄酒“时尚、高雅、浪漫”的形象，随着交往的频繁，进口葡萄酒的文化更是深入人心，进口酒就是时尚与潮流、高雅与奢华的代表，进口酒的文化在不断吸引着国人 。 国内外葡萄酒的种类差异 葡萄酒品质非常重要，消费者追求多元化，希望自己喝到各式各样、各种口味的葡萄酒 。由于地域、葡萄品种等的限制，国产葡萄酒种类较少 。相比较而言，国外葡萄酒品种丰富，消费者根据葡萄酒的产区、葡萄的品种、价格的范围等标准来选择自己喜爱的产品 。同时，随着越来越多的消费者熟知这一行业，消费者开始尝试不同种类的葡萄酒，所以种类不同的进口葡萄酒在都有自己的市场 。 不得不承认，国产葡萄酒之所以遭遇发展“瓶颈”，一方面来自于进口葡萄酒对其的冲击，另一方面也说明了消费者逐渐成熟，更加注重酒品质 。 “据说，每年都有许多葡萄商贩进村收购葡萄，不分品种，不论质量，收完了就卖给当地的酒厂 。许多农民都不喝那些厂的葡萄酒，怕质量不过关 。我们想消费国产酒，但是基于此种情况，我们不敢喝国产葡萄酒，所以只好选择进口酒 。”许多消费者如此透露心声，因此，葡萄酒企业要健康发展，还是要从基础，从葡萄控产、收购做起，生产好酒，并加以推广 。
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