如何品尝成熟的波尔多红葡萄酒？
【如何品尝成熟的波尔多红葡萄酒？】波尔多红葡萄酒随着存放的年限的增长而发生质的变化 。新酒时，通常幽深蔓得越橘颜色——不同的酒和葡萄颜色所表现的深浅度不一样 。这些就表现出各种香味：葡萄干味、香料味、李子味、黑茶蔗和香柏味 。葡萄酒在刚酿制不久时不仅一点多不甜，反而单宁酸的气味还大于葡萄香味 。 随着存放年限的增长，其颜色逐渐变成了石榴红色，开始是酒瓶的边缘，而后是整个酒都变化了石榴红色 。再存放几年，葡萄酒中的单宁酸产生了沉淀，酒的颜色变得更淡，变成了淡棕红色 。这时酒已经具有了一种完整的香味和气味，有时有皮革、烟草味道，或者像煮水果的味道 。 这种酒喝起来更加柔和甜美，回味悠久，感觉美妙 。你可以这样想象：你现在品尝的是成熟的波尔多葡萄酒——味觉神经正有着伟大享受 。 一大块干乳酪，如：Cheddare或Asiago，再来一点脆皮面包，你就准备品尝波尔多葡萄酒吧 。
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