炸凤尾虾排的做法（鲁菜）
炸凤尾虾排的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜 ， 不一定要看炸凤尾虾排视频才能学会 ， 但怎么做炸凤尾虾排最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道炸凤尾虾排吧
菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸
炸凤尾虾排的制作材料：
主料：青虾600克
辅料：馒头75克,香菜100克,葱白50克,鸡蛋清100克,淀粉(玉米)25克
调料：甜面酱35克,葱汁3克,黄酒10克,盐1克,花生油75克
【炸凤尾虾排的做法（鲁菜）】教您炸凤尾虾排怎么做 ， 如何做炸凤尾虾排才好吃
1. 大青虾冲洗干净 ， 去头留尾 ， 摘去背脊部黑筋 ， 放入盘内 ， 加入黄酒、精盐、葱汁调拌入味；
2. 馒头去皮 ， 切成2毫米见方的小碎丁 ， 放入盘内 ， 将入味的虾仁用牙签每5个串成一串 ， 共串12串备用；
3. 鸡蛋清放入碗内 ， 加湿淀粉搅成糊 ， 提着虾尾将虾串蘸匀糊 ， 然后放入馒头丁盘内蘸匀 ， 放入盘内将将香菜去根洗净 ， 搌净水分 ， 菜梢朝外摆入盘内；
4. 炒锅置中火上 ， 加入花生油 ， 烧至五成热 ， 将虾排放入锅内 ， 用小铲翻动 ， 炸至杏黄色 ， 捞出控油 ， 抽掉牙签 ， 将虾排摆在香菜盘内 ， 外带葱酱碟一起上桌 。
炸凤尾虾排的制作要诀：备花生油750克 ， 实耗约75克 。
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