时蔬鲩鱼的做法（川菜）
时蔬鲩鱼的做法简单是川菜菜谱里的常见菜 ， 不一定要看时蔬鲩鱼视频才能学会 ， 但怎么做时蔬鲩鱼最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道时蔬鲩鱼吧
菜系及功效：川菜 孕妇菜谱 青少年食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧
时蔬鲩鱼的制作材料：主料：草鱼800克
辅料：丝瓜150克,南瓜100克,猪肉(瘦)50克
调料：大蒜（白皮）20克,盐15克,味精2克,色拉油100克,醋25克,白砂糖15克,香油2克,豆瓣15克
教您时蔬鲩鱼怎么做 ， 如何做时蔬鲩鱼才好吃
1. 将鱼宰杀去内脏 ， 洗净；
2. 沿背脊两侧各划5～7刀码味；
3. 将丝瓜切中指条；
4. 蒜去两头待用；
5. 取锅烧油至七成热时 ， 下鱼炸成金黄色定型时起锅；
6. 余油炒豆瓣 ， 香后渗鲜汤调味；
7. 下鱼、大蒜至快熟时下丝瓜 ， 一起烧至亮油起锅；
8. 大蒜置于四周 ， 丝瓜摆于鱼身 ， 南瓜垫底即可 。
时蔬鲩鱼的制作要诀：1. 炸鱼的油温应偏高 ， 才能将鱼定型 ， 保持鱼肉细嫩；
2. 烧鱼宜用小火 ， 随时摇动鱼身以免粘锅；
3. 本品有油炸过程 ， 需备色拉油约500克 。
【时蔬鲩鱼的做法（川菜）】小帖士-健康提示：草鱼含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、尼克酸以及多种微量元素 ， 具有平肝祛风等功效 。
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