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春节购买零食要注意什么？“零嘴儿”有营养，挑选有诀窍

马上就要到春节了 ， 很多人都开始购买年货了 ， 一般都会购买很多零食 ， 零食种类比较多 ， 最常见的就就是瓜子、糖果之类的食物 ， 现在可能干果类的食物是非常受欢迎的 ， 有一些零食经常吃是不太好的 ， 所以想要挑选到健康的零食也是有讲究的 。
1、春节购买零食要注意
“零嘴儿”有营养 ， 挑选有诀窍
春节期间 ， 很多家庭都会在客厅的茶几上装点丰盛的“小吃” ， 花生、奶糖及各类坚果 ， 都是人们钟爱的“零嘴儿” 。作为采购年货中的“重要一环” ， 选购这类食品时有哪些注意事项呢？
葵花子营养丰富 ， 每天吃一把葵花子 ， 就能满足人体一天所需的维生素E 。嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用 。挑选葵花子时注意：葵花子以老仁饱满、个大均匀为最佳 ， 颗粒干瘪或大小不匀的不宜购买；优质葵花子色泽光亮 ， 用手轻捏可感觉到饱满硬实 。若色泽暗淡发黑、轻捏感到疲软潮湿 ， 说明质量较差 。
开心果可谓“心脏之友” 。开心果主要含单不饱和脂肪酸 ， 所以开心果不像其他坚果容易酸败 ， 开心果还可降低胆固醇 ， 减少心脏病发生 。开心果的果壳一般是淡黄色 ， 纯白色的开心果可能用双氧水漂过 ， 不要购买 。自然开口的比机器人工开口的要好 。
常吃杏仁的冠心病患者 ， 心绞痛发生的几率要比不食者减少50% 。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用 ， 也是糖尿病的食疗品之一 。在选购杏仁时 ， 应选颗粒大而均匀、饱满不发油的 ， 形状多为鸡心形、扁圆形 。杏仁种皮为淡黄棕色 ， 自合点处分散出许多深棕色脉纹 ， 形成纵向凹纹 ， 仁肉白净 ， 气味微甜 。杏仁要干燥 ， 捏的时候感觉仁尖有扎手之感 。果仁上有小洞的是虫蛀粒 ， 有白花斑的是霉点 ， 不能食用 。
花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素 。花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇 ， 前者有潜在抗结核作用 ， 后者能抑制癌细胞浸润与扩散 ， 因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品 。如果买的是带壳花生 ， 应选外壳纹路深而清楚、颗粒形状饱满的花生 。如果花生壳的表面出现霉变现象 ， 出现霉色则不宜购买 。如果是不带壳的干花生仁 ， 要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤、虫蛀或白细粉 。对于表面已经开裂、发芽的花生仁不宜购买 。优质花生具有花生纯正的香味 ， 没有异味 ， 劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味 。
松子被誉为“长寿果” 。松子含有蛋白质、脂肪、糖类 。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸 ， 钙、磷、铁等含量也很丰富 ， 常吃可滋补强身 。挑选时应注意：一看壳色 ， 浅褐色、光亮者质好；壳色深灰或黑褐色则较差 。二看仁色 ， 松仁肉色洁白质好；淡黄色质次；深黄带红已泛油为变质 。三看牙芯 ， 松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质 。
肉类是“大宗” ， 须要细心选
羊肉能够驱赶寒冷 ， 健脾养胃 ， 是必不可少的一道“年味” 。选购时注意 ， 首先要拿起羊肉闻 ， 好的羊肉通常会有一股沖鼻的羊膻味 ， 但绝不是刺鼻的腥臭味 。其次是看 ， 一是看颜色即色泽 ， 新鲜羊肉的颜色呈现鲜红色或粉红色 ， 整块羊肉肉色差别不大 ， 若肉色呈现暗红色或者肉色发灰发白 ， 那最好不要购买；二是看肥瘦程度 ， 新鲜健康的羊肉一般肥肉较多 ， 即使是瘦肉中也会夹杂着丝丝肥肉 ， 但绝不会混合而是丝丝分明；三是看它的纹路 ， 正常的羊肉纹路较细 ， 分布也较均匀 ， 各纹路间的排列也较规则 ， 这一点亦是用来分辨羊肉与其他肉的区别 。最后是摸 ， 用手去轻轻压迫羊肉 ， 会觉得有弹性 ， 有些水分 ， 但绝不是一压就有水分往出冒 。
牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 味道鲜美 ， 有“肉中骄子”的美称 。如何才能挑选到一块好的牛肉呢？一是看颜色 ， 新鲜的牛肉肌肉呈暗红色 ， 均匀、有光泽、外表微干 ， 尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜 ， 脂肪呈白色或奶油色 。二是触手感 ， 新鲜的牛肉富有弹性 ， 用指压后凹陷可立即恢复 ， 新切面肌纤维细密 。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复 ， 留有明显压痕 。三是闻气味 ， 新鲜肉具有鲜肉味儿 ， 不新鲜的牛肉有异味甚至臭味 。另外 ， 还要注意识别注水牛肉 。牛肉注水后 ， 肉纤维更显粗糙 ， 暴露纤维明显 。
猪肉往往是节日期间居家生活的“必备” ， 选购时要注意 ， 健康并且新鲜的猪肉 ， 瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色 ， 光泽比较鲜艳 ， 流出的液体较少 。脂肪部分应该是白色或者乳白色 ， 而且质地比较坚硬 。健康正常的猪肉淋巴结的大小和数量上都应该是正常的 ， 而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色 。
2、零食暗藏的健康隐患
1、色素过量
一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看 ， 往往过量使用人工合成色素 ， 比如膨化食品、糖果等 。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素 ， 消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品 ， 可能会造成腹泻等症状 ， 尤其对儿童的健康发育危害很大 。天然色素安全但成本高 ， 很多企业舍不得用 。
2、防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质 。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等 ， 摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长 ， 危害肾脏、肝脏的健康 。
3、糖精过量
为了提高甜度 ， 在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精 ， 带来肠胃不适 ， 也会引起肝脏代谢问题 ， 糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺 。
4、高盐、高糖
话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖 ， 会增加肾脏负担 ， 并对心血管系统造成威胁 。在欧美市场上 ， 注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎 。
5、大量反式脂肪酸
市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油” ， 这其中就含大量反式脂肪酸 ， 过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏 ， 还会导致不孕 。
【春节购买零食要注意什么？“零嘴儿”有营养，挑选有诀窍】现在大家知道怎么挑选年货零食了吗？虽然我们上面提到的食物不是很多 ， 但是都是很多人过年的时候都会购买的食物 ， 想要吃到更健康的零食大家购买的时候要注意咯 ， 零食虽然丰富了很多人的日常生活 ， 但是经常吃不健康的零食对身体有害哦 。

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