炖牛蹄筋的做法（蒜苗）
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参 。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇 。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老 。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。炖牛蹄筋是很适合冬季的一道滋补佳肴，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用 。
炖牛蹄筋的主料：牛蹄筋(400克)炖牛蹄筋的调料：蒜苗(50克)青椒(1个)红椒(半个)洋葱(半个)葱姜(适量)大蒜(一头)大料(3个)香叶(1片)陈皮(2克)老抽(5克)生抽(15克)糖(3克)辣黄豆酱(20克)盐(适量)水淀粉(适量)香油(适量)干辣椒(2个)做炖牛蹄筋所需厨具：炒锅、砂锅炖牛蹄筋的做法图解步骤
1.准备好所有的食材 。
2.牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒 。
3.准备好调味料 。
4.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒 。
5.加入辣黄豆酱炒香 。
6.放入牛蹄筋翻炒 。
7.加入白酒炒香 。
8.在加入适量的清水 。
9.加入老抽 。
10.在加入生抽 。
11.加入白糖大火煮开 。
12.然后倒入砂锅中 。
13.大火煮开，加盖中火炖煮 。
14.洋葱，青红椒洗净切块，蒜苗切段 。
15.炖煮20分钟后加入洋葱继续3分钟 。
16.然后加入盐调味 。
17.在加入蒜苗 。
18.在加入青红椒 。
19.加入水淀粉勾薄芡 。
20.淋入香油 。
21.大火收汁关火 。
小窍门：我这个是买的半成品熟蹄筋，如果是生的就要先煮熟，再烧制 。
最后水淀粉不要多，勾薄芡即好 。
【炖牛蹄筋的做法（蒜苗）】
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