蒜苗炒焖子的做法（蒜苗）
这道蒜苗炒焖子是我爸老家的一道特色家常菜，因为他们老家禹州的土地特别适合种红薯，又祖传了做焖子的工艺，所以炒出的焖子香滑可口，富有弹性，是家里过年常做的一道家常菜！
蒜苗炒焖子的主料：焖子(适量)蒜苗(适量)红辣椒(少许)葱(适量)姜丝(适量)蒜苗炒焖子的调料：盐(3克)五香粉(少许)黑胡椒(少许)糖(2克)生抽(少许)水(少许)鸡精(少许)做蒜苗炒焖子所需厨具：炒锅蒜苗炒焖子的做法图解步骤
1.准备焖子，将其切成4mm左右薄片；
2.葱姜、蒜苗切好备用 。
3.锅内放入少许油，油热后倒入葱姜爆香几秒 。
4.倒入焖子不要翻动，煎至片刻 。
5.待焖子变软后翻面再煎一会 。
6.待焖子质地变得透亮时，加入蒜苗翻炒均匀 。
7.翻炒片刻后，加入盐、五香粉、黑胡椒、糖和生抽翻炒片刻 。
8.这时感觉焖子如果偏干的话，倒入少许的水再次翻炒 。
9.出锅前加入少许鸡精翻拌均匀即可装盘 。
小窍门：焖子适合炒、煎、炖，但是必须炒透、炖透，最后质地晶莹透亮即可 。
【蒜苗炒焖子的做法（蒜苗）】
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