毛豆炒肉怎么做好吃？
毛豆炒肉可是家常美味，很多人怕做不好，其实只要掌握了要领做起来很简单的，接下来跟大家分享一下做法 。
主要食材
毛豆、猪肉
主料：毛豆400g、猪肉200g
辅料：食盐适量、酱油适量、蒜2粒、蚝油适量、花生50g、调和油适量
步骤
1、猪肉粒用油、盐、酱油、生粉拌好，毛豆去壳洗净备用 。
2、蒜切片、准备一把炒熟的花生米 。
3、平底锅中下油，放花生米爆炒一下，倒入拌好的猪肉粒炒至八成熟出锅备用 。
4、爆香蒜片，倒入毛豆翻炒几下，加少许水以炒煮方式把毛豆炒熟（如果先用水煮熟再炒就更好了） 。
5、毛豆熟后，加入炒好的肉粒花生，炒至全熟直少许蚝油、酱油收汁即可 。
毛豆炒肉就做好了，另外要提醒大家一些小妙招
食材选购
挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品 。
食材存储
新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸 。若想长时间保存，将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样可保存很久 。
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其他网友观点感谢邀请，毛豆具有清热解毒，益气等功效 。毛豆的营养价值很高，能够加快肠胃蠕动，改善食欲的作用 。同时毛豆还能养颜美容，也是很好的减肥食物 。毛豆虽好，但不能敞开吃，物极必反的道理大家都懂 。
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毛豆炒肉属于湖南菜，怎么才能做出可口的毛豆炒肉，我给大家分享一下自己的见解，有喜欢的朋友加我关注，谢谢！
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主料：毛豆250克、里脊肉250克
辅料：葱姜蒜、料酒、鸡精、淀粉、干辣椒、盐、食用油、生抽各适量 。
做法：
1、毛豆清洗干净，肉切片洗干净 。
2、把切好的肉放在盆中倒入适量料酒、生抽、淀粉抓捏均匀，腌制10分钟 。
3、葱姜蒜洗干净切葱花和姜蒜片 。
4、锅中倒水大火烧开，倒入毛豆焯水5分钟 。
5、起锅烧油，油七成熟放入腌制好的肉片中火翻炒，炒至肉色表白出锅沥油 。
6、锅底留油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香;倒入毛豆断生，然后倒入肉片翻炒均匀 。
7、最后出锅前放入盐、鸡精翻炒均匀即可装盘 。
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其他网友观点毛豆炒肉，毛豆在我们这里，就是黄豆未成熟时就叫毛豆 。
肉的做法也比较多，毛豆炒肉，就算比较好的一个菜了 。
首先，毛豆吧去皮，把豆清洗干净沥干水分，准备猪里脊肉，切成丁和条儿均可，再准备一根儿胡萝卜，在准备葱，姜，蒜，13香，蚝油，味精 。
起锅烧油，待油八分热时，放入猪里脊肉煸炒，煸炒变色时，依次放入葱，姜，蒜，十神香，蚝油，继续翻炒，炒出香味儿，这时再放入扒好的毛豆和胡萝卜继续翻炒，这时可以适当的放点开水，这样可以加快毛豆的成熟 。等快要熟时，放入味精，再适当的用一点水淀粉勾薄芡，大火收汁儿即可出锅了 。
这个菜的特点是，有毛豆的清香，和猪肉的适口，所以两者结合起来清香可口……！而且色泽也比较好看！
【毛豆炒肉怎么做好吃？】毛豆炒肉做好了！
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这只是我个人的做法，仅供参考！
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