有效解决低度酒货架期的稳定性问题，须从哪几方面入手
【有效解决低度酒货架期的稳定性问题，须从哪几方面入手】（1）低度酒水解机理的研究；（2）提高基础酒质量、调味酒质量及勾兑用水质量；（3）勾兑技术研究；（4）低度白酒处理技术研究 。有了好的水处理设备，超滤设备，抑制酯可逆水解反应的方案，低度白酒的质量问题就可以很好地解决 。从现状分析，有效的低度白酒生产技术的突破，主要还在于新工艺白酒的技术突破 。
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