哪些野菜可以制作药膳？美味养生的药膳食物有哪些？
在生活中有很多的野菜，因为可食用野菜味道独特，营养价值极高，深受很多人的喜爱，其实还有不少的野菜具有很多的养生功效，适当h吃野菜对健康带来的好处也有很多，那么哪些野菜可以制作药膳？美味养生的药膳食物有哪些？下面就来详细了解这些能做药的食物吧 。
1、美味养生的药膳食物
●车前草
车前草很常见，一般生长在路边、田埂上，是中药车前子的原生植物 。车前草味甘性寒，能利水、清热、明目、祛痰，对咳嗽、小便不通、黄疸、咽喉肿痛等有一定疗效 。
如果是阳虚体质，不宜吃能去火的车前草 。因为它性质偏寒凉,而脾胃和人体气血是喜温的，所以烹制车前草时一定要加姜、蒜、花椒等热性佐料,以缓解其偏凉的菜性 。
食用方法：炒车前草 。将车前草洗净、烫熟、晾干；起油锅，用花椒、葱花、蒜片爆香，加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅 。此外，也可以做汤、包饺子食用 。
●薄荷
薄荷一般生长在池塘边、河岸等靠近水的地方 。薄荷辛、凉，疏风解表、散热解毒、辟秽,主要用于外感风热、头痛目赤、咽喉肿痛、口疮、腹胀等 。湿热体质的人在冬天受到风寒后，湿热在身体里蛰伏，至春夏季节，阳气被风寒湿热困着升发不出，就闷成了郁热 。吃薄荷可以把身体里的热气发散出来 。
食用方法：生调薄荷 。将薄荷洗净，在开水里烫几秒钟就捞出来，加胡椒粉、白糖、姜末、盐、醋、味精凉拌即可 。薄荷不宜久煮，否则药性会减弱 。此外，也可以做汤、泡茶饮 。
●茵陈
茵陈也是一种很常见的野菜，一般生长在有沟坎的平地、山坡上 。茵陈苦、辛，性凉，清热利湿，促进肝气升发，让心情愉悦，对于体内湿热、小便不利、湿疹、皮肤瘙痒有很好的疗效 。
食用方法：1、茵陈红枣茶 。春天如果心情不好或郁而发热,可以用茵陈、红枣煮成茵陈红枣茶饮用，对祛除湿热、调理肝脾非常有效 。饮用的量需因人而异，若饮后不适，须立即停用或找医生咨询 。2、凉拌茵陈 。将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，拌匀即可 。
●枸杞苗
枸杞是我们很熟悉的保健品，枸杞发出的嫩芽叫做枸杞苗，生于沟岸、山坡、地埂和水渠边等处 。枸杞苗味苦甘，性凉，具有补虚益精、清热、止渴、祛风明目的功效 。
食用方法：1、枸杞苗炒鸡蛋 。枸杞苗、鸡蛋、红椒、胡椒粉、湿淀粉、糖、盐拌匀 。食用油烧热，放入调好味的枸杞苗炒熟即可 。2、凉拌枸杞苗 。枸杞苗洗净留取嫩尖部，将枸杞叶下沸水焯1-2分钟，放入凉开水中泡15分钟，用手轻轻挤去其苦汁，红椒丝、盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可食用 。
2、车前草的种类有哪些
1.车前多年生草本，连花茎可高达50cm 。具须根;具长柄，几与叶片等长或长于叶片，基部扩大;叶片卵形或椭圆形，长4-12cm，宽2-7cm，先端尖或钝，基部狭窄成长柄，全缘或呈不规则的波状浅齿，通常有5-7条弧形脉 。花茎数个，高12-50cm，具棱角，有疏毛，穗状花序为花茎的2/5-1/2;花淡绿色每花有宿存苞片1枚，三角形;花萼4，基部稍全生，椭圆形或卵圆形，宿存;花冠小，膜质，花冠管卵形，先端4裂片三角形，向外反卷;雄蕊4，着生于花冠管近基部，与花冠裂片互生，花药长圆形，先端有三角形突出物，花丝线形;雌蕊1;子房上位，卵圆形，2室(假4室)，花柱1，线形有毛 。蒴果卵状圆锥形，成熟后约在下方2/5外周裂，下方2/5宿存 。种子4-8颗或9颗，近椭圆形，黑褐色 。花期6-9月，果期10月 。
2.大车前与车前的不同点在于：叶片卵形或宽卵形，长6-10cm，宽3-6cm，先端圆钝，基部圆形宽楔形;叶柄基部常扩大或鞘状 。穗状花序长3-10cm，花排列紧密 。种子7-15颗，黑色 。
3.平车前与前二种不同点在于：植株具圆柱形直根 。叶片椭圆形、椭圆形状披针形或卵状披针形，基部狭窄 。萼裂片与苞片约等长 。蒴果圆锥状 。种子长圆形，棕黑色 。
【哪些野菜可以制作药膳？美味养生的药膳食物有哪些？】
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