萝卜的最佳吃法、好处与坏处_萝卜的药用营养价值与功效作用
萝卜又名莱菔，有长圆形、球形或圆锥形，皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色 。我国是萝卜的故乡，各地都有栽培，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载 。品种很多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等，为我国主要蔬菜之一 。种子、鲜根、叶都能入药 。
一、萝卜有哪些药用价值和营养价值
萝卜在我国民间有“小人参”的美称，有“萝卜上市、医生没事”“萝卜进城，医生关门”“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”“萝卜一味，气煞太医”“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”的俗语，这些都充分说明了萝卜的药用功效和价值 。中医认为，萝卜具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效，主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等 。现代营养、药理研究证实，萝卜除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素 。
【萝卜的最佳吃法、好处与坏处_萝卜的药用营养价值与功效作用】二、常吃萝卜的好处
(一)增强免疫力、抗癌 。萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用 。
(二)排毒养颜 。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质，可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除 。
(三)降压降脂 。吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病 。
(四)消滞清热 。吃萝卜还可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒 。
(五)调节酸碱平衡 。吃萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利 。
三、吃白萝卜的坏处
(一)体质弱、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆
性流产、子宫脱垂的人不宜多食 。
(二)萝卜不宜与胡萝卜同食(详见“胡萝卜”项) 。
四、常见的萝卜最佳吃法
(一)白萝卜煲羊腩汤
配料萝卜一个，羊腩500克，生姜、食盐少许 。
做法白萝卜、生姜分别用清水洗干净，去皮 。白萝卜切成块状，生姜切成三片，备用 。羊腩用清水洗干净，切成块状备用 。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时左右，加入少许食盐调味，即可食用 。
功用本方具有补中益气、健脾消积等功效 。也可预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮等 。
(二)萝卜煲鲍鱼
配料鲜萝卜300克(去皮)、鲍鱼25克 。
做法煮汤服食 。隔日一次，6~7次为一个疗程 。
功用有滋阴清热、宽中止渴的功效 。用于糖尿病的辅助治疗 。
(三)萝卜饼
配料白萝卜250克，瘦猪肉100克，生姜、葱白、精盐、菜油各适量，面粉250克 。
做法将萝卜丝用菜油炒至五成熟与肉丝等调料拌匀成馅，将面团加馅制成饼，放油锅烙熟，作主食，可长期服用 。
功用主治痰湿中阻所致的眩晕头痛、呕吐、咳喘、食后腹胀等症 。
(四)白菜萝卜汤
配料白菜心500克，切成碎末，白萝卜120克，切成薄片 。
做法加水800毫升，煮至400毫升，加红糖适量 。
功用每次200毫升，一天两次，连服三四天可治感冒 。
(五)萝卜酸梅汤
配料鲜萝卜250克，切成薄片，酸梅2枚 。
做法加清水3碗煎至一碗半，用食盐少许调味，去渣饮用 。
功用适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、胁痛、烦躁气逆等症 。
(六)蜜蒸萝卜
配料鲜萝卜1个(约500克)、蜂蜜60克 。
做法将萝卜洗净削去皮，挖空萝卜中心，装入蜂蜜，用碗盛载，隔水蒸孰
服食 。
功用具有润肺、止咳、化痰的功效，适用于慢性支气管炎、咳嗽，肺结核所致咽干、痰中带血等症 。
(七)五汁饮
配料甘蔗汁60毫升，荸荠汁30毫升，萝卜汁、梨汁各30毫升，西瓜汁60毫升 。
做法隔水共蒸熟，凉后代茶饮 。每日1~2剂 。
功用可辅助治疗麻疹 。
(八)白萝卜烧墨斗鱼
配料白萝卜、墨斗鱼、红尖椒、绿尖椒、葱、姜、盐、味精、色拉油、高汤、淀粉 。
做法白萝卜切成菱形块，红、绿尖椒切块，用温水将蔬菜焯一下；墨斗鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后待用；锅内放少许底油，先放葱末、姜末，再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟，调味后勾芡即可 。
功用有消腻、去脂、化痰、止咳的功效，能降低血脂、血压，非常利于减肥 。
(九)双银汤
配料银耳、白萝卜、鸭汤 。
做法将萝卜切丝，银耳分成瓣，放入清淡的鸭汤中小火清炖，注意时间不要过长 。
功用清热祛痰、补肺气，对气管炎、口干舌燥有特效 。
(十)萝卜膏
配料萝卜1000克，明矾10克(以水溶化)，蜂蜜100克 。
做法萝卜切碎，以水300毫升煎熬半小时左右，去渣浓缩至100毫升，与明矾、蜂蜜混匀，共煮沸后，待冷备用 。早晚空腹时服用，每次50毫升 。
功用本方有凉血止血之效 。用于肺结核咯血或肺热咳血 。
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