苦瓜的最佳吃法、好处与坏处_苦瓜的药用营养价值与功效作用
苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本，原产于东印度热带地区，我国早有栽培 。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起，是人们喜爱的一种蔬菜 。苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为“君子菜” 。
一、苦瓜有哪些药用价值和营养价值
苦瓜果实中含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养物质 。苦瓜中维生素C含量较高，在蔬菜中仅次于辣椒 。中医认为苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的功效，主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症 。苦瓜仁(籽)味苦，却可益气壮阳 。
二、吃苦瓜有哪些好处
(一)促进饮食、清心明目 。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效 。
(二)防癌抗癌 。苦瓜中的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞发挥杀灭癌细胞的作用，阻止恶性肿瘤生长 。
(三)降低血糖 。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品 。
(四)减肥瘦身 。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能减少脂肪和多糖的摄取，对减肥特别有效 。
(五)保护心脏 。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
(六)美白肌肤 。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的干燥 。
(七)防治青春痘 。苦瓜含丰富的维生素B、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处 。
(八)清热消暑 。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子、结膜炎等病有一定的功效 。
三、食用苦瓜的坏处
(一)苦瓜性凉，脾胃虚寒的人不宜食用，否则会导致腹泻 。
(二)苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇应慎食 。
四、巧用苦瓜治病
(一)治中暑发热：鲜苦瓜一个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干后一同切碎 。每次二至三钱 。水煎或泡开水代茶饮 。
(二)治烦热口渴：鲜苦瓜一个，剖开去瓤，切碎，水煎服 。
(三)治痢疾：鲜苦瓜捣烂绞汁一杯，开水冲服 。
(四)治眼疼：苦瓜煅为末，灯草汤下 。(《滇南本草》)
(五)治痈肿：鲜苦瓜捣烂敷患处 。(《泉州本草》)
(六)治胃气疼：苦瓜煅为末，开水下 。(《滇南本草》)
(七)治暑天感冒发热、身痛口苦：苦瓜干15克，连须葱白10克，生姜6克，水煎服 。
(八)治胃疼：苦瓜烧成炭研末，每次1克，开水送服，一天2~3次 。
(九)治肝热目赤或疼痛：苦瓜煎汤或捣汁饮；或苦瓜干15克，菊花10克，水煎服 。
五、苦瓜的最佳吃法
(一)苦瓜拌芹菜
配料苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量 。
做法先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水焯一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入佐料调匀即可 。
功用本菜肴具有凉肝降压的功效，适用于肝阳上亢的高血压患者食用 。
(二)苦瓜茶
配料苦瓜1个，绿茶适量 。
做法将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴干；将阴干的苦瓜取下洗净，连同茶切碎，混匀，每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用 。
功用此茶具有清热解暑、利尿除烦的功效，适用于中暑发热、口渴烦躁等病症 。
(三)苦瓜泥汁
配料生苦瓜三条，白糖60克 。
做法先将苦瓜洗净，捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水汁挤出，一次性凉饮 。
【苦瓜的最佳吃法、好处与坏处_苦瓜的药用营养价值与功效作用】功用此汁具有清热利湿、通窍的功效，适用于湿热上扰而引起的耳聋、耳胀痛、舌红苔黄、小便短赤等病症 。
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